Bebener sing Ora Enak: Kepiye perusahaan panganan nggawe ilmu babagan apa sing kita mangan

Nestle.BR_.1
Nestle.BR_.1

Ora populer nanging Bener

Ana akeh alasan kanggo maca buku Marion Nestle, The Unsavory Truth, saengga angel ngerti arep miwiti. Kaping pisanan, penulis nduweni kredensial sing nyengkuyung para pamaca supaya percaya yen sing diungkapake dudu warta palsu utawa propaganda. Nestle minangka Profesor Paulette Goddard babagan nutrisi, studi panganan, lan kesehatan masyarakat, emerita, ing Universitas New York, lan Profesor Pengunjung ilmu nutrisi ing Universitas Cornell. Dheweke duwe gelar PhD ing biologi molekuler lan MPH ing nutrisi kesehatan masyarakat saka UC Berkeley.

Nestle.BR .2 | eTurboNews | eTN

Nestle kanthi jelas nuduhake panemune "bebener". Dheweke nemokake manawa akeh perusahaan panganan pengin supaya produke sehat (malah nutritious). Kanggo nggayuh tujuan kasebut, dheweke nyewa ahli panganan (kalebu akademisi lan peneliti), panulis / wartawan panganan, lan liya-liyane sing gelem menehi kredensial kanggo lelungan gratis, biaya konferensi lan / utawa nedha bengi. Sing entuk bali saka perusahaan panganan dudu ilmu nanging kesempatan kanggo pasar produke adhedhasar riset bias (salah?). "Pakar" skew riset kanggo menehi informasi kaya sing dikarepake dening perusahaan panganan sing wis nyewa dheweke. Asring informasi sing dilapurake ora mung bias (miturut perusahaan panganan), nanging bisa uga mbebayani amarga critane nyritakake kenapa panganan ala pancen apik lan dianjurake kanggo sarapan, nedha awan lan nedha bengi.

Nestle.BR .3 | eTurboNews | eTN

Apa kita Mangan

Kita kabeh mangan. Senajan kita ngerti sing paling panganan olahan ora apik kanggo isine weteng kita, milyar dolar ngginakaken saben taun kanggo produk diprodhuksi sing ora nindakake apa-apa kanggo njaga kita urip lan uga; ing kasunyatan, padha kerep mimpin kanggo bebaya lan malah pati.

Keputusan panganan sing ora apik bisa disebabake luwih saka 400,000 kematian AS saben taun amarga keputusan kasebut nyebabake penyakit jantung lan penyakit sing ana gandhengane. Pamriksan data babagan kematian kardiovaskular AS ing taun 2015, peneliti nemtokake manawa diet sing nyebabake kematian kira-kira 222,100 wong lan 193,400 wanita. Riset nuduhake yen mangan akeh "panganan" asin, lemak lan gula lan jumlah woh-wohan, sayuran lan biji-bijian sing winates dudu dalan kanggo gaya urip sehat.

Perusahaan Farmasi minangka Panutan

Nestle.BR .4 | eTurboNews | eTN

Miturut Nestle, perusahaan farmasi menehi motivasi marang para dokter supaya menehi resep "... obat-obatan jeneng merek sing larang lan kadhangkala ora perlu," kanthi insentif sing kalebu lelungan gratis menyang papan sing adoh, nedha bengi gratis lan barang-barang liyane sing dikarepake. Ing taun 2010, Kongres mbutuhake perusahaan obat kanggo ngumumake pembayaran menyang dokter.

Nanging, perusahaan panganan ora diwajibake ngumumake "insentif" nalika melu profesional nutrisi kanggo "promosi" produke. Peneliti/penulis kepengin banget entuk barang-barang kasebut sanajan ngapusi konsumen - supaya tetep ing "sisih apik" perusahaan panganan. Ing pirang-pirang kasus, wong sing pengin kita percaya duwe kepentingan kesehatan sing paling apik, sejatine duwe kepentingan sing paling apik ing ngarep lan tengah.

Sade Out

Riset larang lan dana saka pemerintah lan yayasan langka. Dadi - kanggo nindakake riset (kanggo maju karir akademik), fakultas kerep nemokake dhewe ing kahanan Catch 22; njupuk dhuwit, nindakake riset, entuk promosi utawa… aja njupuk dhuwit, lali babagan riset, lan mbusak visi kemajuan akademik.

Selebriti dituku dening perusahaan panganan. Wong sugih lan misuwur nyengkuyung para penggemar supaya nindakake apa sing paling apik kanggo dheweke (yaiku, megabucks kanggo endorsement) lan dudu apa sing paling apik kanggo para pengikute. Ing 2016 sinau dening Bragg, Miller, Elizee, Dighe & Elbel riset kasebut nyatakake yen selebriti musik sing misuwur ing kalangan remaja nyetujoni produk sing kandhel energi lan kurang nutrisi. Saka 590 endorsement sing digawe dening 163 selebriti ing sampel, barang konsumen (kalebu wewangian, dandanan) makili kategori endorsemen paling gedhe (25 persen), disusul panganan lan minuman (18 persen) lan ritel (11 persen).

Sewidak lima selebriti digandhengake karo 57 merek panganan lan omben-omben sing diduweni dening 38 perusahaan induk. Saka 65 selebriti kasebut, 53 (81.5persen) duwe kira-kira 1 nominasi Teen Choice Award. Patang puluh sanga (71 persen) saka 60 referensi minuman non-alkohol promosi minuman manis. Rong puluh siji (80.8 persen) saka 26 panganan sing disetujoni yaiku kandhel energi lan kurang gizi. Baauer, will.i.am, Justin Timberlake, Maroon 5 lan Britney Spears duwe endorsement panganan lan minuman paling akeh.

Nestle.BR .5 | eTurboNews | eTN

Ing 2012, Beyoncé Knowles nandatangani perjanjian endorsement karo Pepsi sing regane kira-kira $50 yuta lan Justin Timberlake nampa kira-kira $6 yuta amarga keterlibatan ing lagu "I'm lovin' it" McDonald's.

Nestle.BR .6 | eTurboNews | eTN

Publikasi industri omben-omben menehi dhukungan rapper Latino Pittbull marang Dr Pepper kanthi 4.6 yuta tayangan iklan lan nambah dodolan Dr Pepper ing antarane wong Latin kanthi 1.7 persen, sanajan ana penurunan sakabèhé ing penjualan minuman ringan berkarbonasi.

Nestle.BR .7 | eTurboNews | eTN

Pandhuan Wisata

Kanggo nyegah kita saka goroh, warta palsu, riset tainted utawa miring, Nestle menehi tuntunan sing bisa mbantu kita nemtokake kesahihan proklamasi industri pangan lan nyaranake maca informasi sing diterbitake ing jurnal akademik sing nyritakake pendanaan, konflik kepentingan lan engagements poto-layanan liyane. Nestle ngandhani apa sing kudu digoleki: Yen sinau fokus ing panganan siji (pelabuhan, gandum, woh pir), pola mangan (sarapan) utawa produk (daging sapi, soda diet, coklat) kanggo ningkatake kesehatan, kita kudu golek pendanaan. sumber. Nalika saran kasebut nduweni makna sing apik, kasunyatane akeh konsumen ora duwe akses menyang jurnal akademik sing mbutuhake penulis mbukak sumber pendanaan. Data sing mbisakake Nestle kanggo nggawe telpon pangadilan informed ora ing genggeman paling konsumen.

Apa sing kudu dilakoni?

Nestle ngerti manawa konsumen, "mbutuhake wartawan sing nglaporake babagan nutrisi, panganan lan riset pertanian." Kanggo nemtokake keabsahan informasi sing diwaca, Nestle nyaranake para wartawan kudu ngumumake, "…

Deleng liputan pers babagan obesitas GEBN (Global Energy Balance Network) nemokake kira-kira 30 artikel warta sing ora ngumumake hubungan finansial para ilmuwan karo Coca-Cola. Pranyata ngilangi minangka norma, kanthi kurang saka setengah siaran pers sing nyatakake sumber pendanaan. Nestle nemtokake manawa para wartawan ora mbukak laporan finansial (utawa keuntungan pribadi liyane lan/utawa konflik kepentingan) saka perusahaan panganan / minuman, konsumen dhewe lan dheweke nyaranake "dosis skeptisisme sing sehat."

Nuduhake kritéria Review News Kesehatan kanggo menehi kritik validitas, Nestle nemtokake pertimbangan utama: Apa crita kasebut mung gumantung utawa umume ing rilis warta? Yen ngono, pikirake hubungan masyarakat, dudu ilmu. Yen sampeyan ndeleng "bisa" utawa "bisa" kaya ing "bisa nyuda risiko penyakit jantung, utawa "bisa nambah kognisi ing wong tuwa," ngerteni manawa iki uga tegese, "bisa uga ora" utawa "bisa uga ora."

Nestle uga ngajak kita kabeh supaya tanggung jawab perusahaan panganan. Telpon perusahaan, ujar manawa pengin ngerti jeneng ilmuwan, praktisi lan masyarakat sing mbiayai riset lan ing tingkat apa. Kita pengin dheweke mbiayai riset, nanging kanggo "kabecikan masyarakat sing luwih apik" lan tanpa pengaruh sing ora cocog kanggo asil riset kasebut. Dheweke nyaranake supaya kita uga njaga lembaga pemerintah kanthi standar sing luwih dhuwur.

Nestle.BR .8 | eTurboNews | eTN

Pamrentah kudu mbiayai riset dhasar ing umum lan riset nutrisi, panganan lan pertanian khusus. Pimpinan pamrentah, "ora bakal ngidini perusahaan panganan nemtokake kabijakan babagan nutrisi lan kesehatan. Kita bisa milih nganggo garpu lan kita bisa milih kanthi "suara". Nalika kita ndhukung pejabat sing dipilih, kita kudu nemtokake posisi babagan panganan lan nutrisi bebarengan karo sikape ing masalah liyane.

Minangka Eldridge Cleaver wis ngandika, "Ora ana maneh netralitas ing donya. Sampeyan kudu dadi bagian saka solusi, utawa sampeyan bakal dadi bagian saka masalah.

© Dr. Elinor Garely. Artikel hak cipta iki, kalebu foto, bisa uga ora diterbitake maneh tanpa idin tinulis saka penulis.

About penulis

Avatar Dr Elinor Garely - khusus kanggo eTN lan editor ing pangareping, wines.travel

Dr. Elinor Garely - khusus kanggo eTN lan editor utama, anggur. Lelungan

Nuduhake ...