NY ngombe NY anggur: Sejarah lan hibrida

Anggur New York: Bencana Wiwitan

Sejarawan wis nyathet kasunyatan manawa anggur diwiwiti ing Walanda ing New York (1647-1664); susah, palawija gagal. Sawetara taun mengko, para penghuni Prancis Huguenot ing Ulster County nyoba nandur varietal Eropa (1667) lan dheweke uga durung sukses.

Pangeran William Robert (1795-1869)

Pungkasan, ing taun 1816 anggur Isabella ditandur dening William R. Prince (keturunan Thomas Prince, Gubernur awal Koloni Plymouth) ing Taman Linnaean (Queens, NY) lan 2 taun sabanjure (1818), Elijah Fay nandur sing pertama pakebonan anggur ing Chautauqua County.

Sawetara taun mengko (1827) kebon anggur lan pabrik anggur pertama ing Lembah Hudson dibukak (ditandur dening Richard Underhill ing Croton Point ing Kali Hudson). Underhill dianggep dadi dinasti pertama ing vitikultur Amerika. Ukuran lan umur dawa saka pakebonan anggur iki sing menehi hak kanggo dianggep dadi pendiri sejati saka industri anggur ing New York.

Rong taun mengko (1829), ing kebon rektory, William Botwick sing terhormat nandur kebon anggur pertama ing Finger Lakes (Hammondsport, NY). Kertwick ngajak wong-wong tanggane kanggo tetanduran potong saka wit anggur Isabella lan Catawba sing lagi ditandur.

Nanging, butuh sawetara taun suwene industri anggur dadi komersial ing Lembah Hudson. Pungkasan, ing taun 1839 Jean Jacques mbukak Blooming Grove (banjur diarani ulang dadi Brotherhood Winery) lan ing taun 1853 macem-macem anggur Concord (dikenalake dening Efek Bull of Concord, NH) dadi anggur lan anggur sing populer. Perusahaan Taylor Anggur mlebu industri kasebut ing taun 1880, diikuti karo Widmer's Wine Cellars ing taun 1888 - nempatake New York ing peta nggawe anggur ing saindenging jagad. Perusahaan kasebut ngasilake anggur sing cemlorot lan panganan cuci mulut (kalebu port lan sherry), uga anggur meja.

Pabrik Anggur Ngembang

Farm Winery Boom kedadeyan ing taun 1960an-1970an karo wirausaha anggur anyar. Entri kasebut kalebu perusahaan Benmarl Anggur lan Cascade Mountain Vineyard (Wilayah Kali Hudson), karo Kebun Anggur Bully Hill lan Vinifera Anggur Dr Konstantin Frank ing Finger Lakes.

Undhang-undhang Winery Farm (1976) mbukak lawang kanggo kepemilikan lan operasi supaya pabrik anggur ngasilake kurang saka 50,000 galon anggur saben taun lan adol langsung menyang konsumen ing peternakan; dina iki pabrik anggur bisa ngasilake nganti 150,000 galon saben taun lan bisa ngombe anggur menyang restoran, ritel lan perdagangan grosir. Nalika Undhang-undhang kasebut berkembang, para produsen anggur bisa tuku anggur saka petani New York liyane lan adol anggur ing sistem sing padha, anggere anggur digawe nganggo 100 persen anggur New York.

Pabrik anggur terus saya mundhak (1976-2017), udakara 405, kanthi 302 ing wilayah vitikultur sing diakoni Federally: 20 ing Lake Erie, 129 ing Finger Lakes, 62 ing Wilayah Kali Hudson, 76 ing Long Island, 7 I ing Niagara Escarpment lan 7 ing Lembah Champlain New York kanthi 103 pabrik anggur ing wilayah liyane ing negara kasebut.

Ukuran Matters

Umume winery anyar yaiku cilik, dioperasikake kulawarga lan fokus ing produksi winates tabel varietal premium kanthi proses kabeh, wiwit nandur anggur nganti pemasaran anggur, dikontrol kulawarga. Saliyane nggawe anggur, pengunjung ing pabrik anggur bisa uga nemu pengalaman kebon anggur, lan ngicipi anggur, lan aspek industri iki narik 3 yuta turis ing New York saben taun.

NY Anggur Industri Dina Iki

Saiki, New York minangka negara penghasil anggur nomer telu paling gedhe ing negara kanthi rata-rata produksi udakara 20 yuta galon. New York nduwe 10 wilayah vitikultur sing diakoni kanthi resmi dibandhingake karo basa Prancis, "sebutan asli" lan kalebu Danau Erie, Niagara Escarpment; Tlaga driji; Sendhang Seneca; Tlaga Cayuga; Kali Hudson, Pulo Panjang; The Hampton, Long Island; Garpu Lor Pulo Long; lan Lembah Champlain New York.

8 Taun NY Drinks NY. Fokus Lokakarya

Ing acara omben-omben New York sing anyar ing New York, para sarjana, sommelier, pembeli, adol, lan panulis nglumpukake sinau babagan sawetara anggur hibrida unik ing New York State.

Anggur Sato NY

Apa sing diarani anggur hibrida? Anggur hibrida minangka macem-macem jinis anggur sing produk saka nyebrang rong jinis Vitis utawa luwih. Dheweke uga diarani nyebrang antar-spesifik utawa "Varietas Modern" lan duwe toleransi banget kanggo jamur bubuk, penyakit jamur liyane, nematoda lan phylloxera.

Anggur Sato New York Diwenehake

Ing acara NY Drinks NY, Sommelier Pascaline Lepeltier, MS lan ahli vitikultur Mike Colizzi saka Stasiun Eksperimen Cornell, Geneva, NY, nampilake sawetara jinis anggur hibrida ing New York State, kalebu:

Vignoles. Dikembangake dening JF Ravat, hibrida Prancis (1929), Vignole minangka silang antarane Pinot Noir lan hibrida Seibel. Karakteristik Vitikultur kalebu: Wit hardy, pungkasan masak lan moderat semangat; panenan moderat kanthi klompok cilik lan kompak. Nanging, rentan kena jamur bubuk lan pirang-pirang bosok lan bisa entuk "busuk mulia" sing, saengga ngasilake anggur panen sing pungkasan.

Vilifikasi: Kelangan, fermentasi tank; ora ana fermentasi malolaktik; ora tuwa tuwa. Vignola mesthi rampung paling ora ana gula persentase 1 persen lan asring digunakake kanggo nggawe anggur sing manis lan telat panen. Vignoles nyedhiyakake irung woh aromatik lan tropis nanging rada dimensi lan asem alami sing dhuwur kudu seimbang karo rasa legi. Anggur panen pungkasan duwe aroma apricot sing kuat.

Panjaluk Vignoles saya tambah amarga akeh penghargaan ing kompetisi utama akhir panen lan anggur es. Anggur iki bisa nggawe anggur meja sing berkualitas tinggi lan para konsumen ngerti manawa bisa masangake karo masakan Meksiko lan Timur versi sing luwih spicier.

Traminette (Biyen dikenal NY65.433.13). Resmi dikenalake ing Simposium Internasional kaping 4 babagan Vitikultur lan Enologi Iklim Keren ing Rochester, NY (Juli 1996), Traminette minangka asil salib Janes Serve 23.146 x Gewurztraminer dening HC Barrett ing 1965 ing Universitas Illinois.

Wiwitane dimaksudake kanggo anggur anggur kanthi ciri rasa Gewurztraminer, anggur iki dibedakake karo kualitas anggur sing unggul dikombinasikake karo produktivitas sing apik, resistensi parsial kanggo sawetara penyakit jamur lan tahan adhem. Iki minangka anggur anggur putih pungkasan musim pertengahan sing ngasilake anggur kanthi karakteristik varietal sing diramalake kaya salah sawijining wong tuwa, Gewurztraminer.

Baco Noir. Monsieur Francois Baco (1865- 1947), minangka guru, manggon ing Belus, Landes, Provinsi Armagnac, Prancis (sisih kidul Bordeaux). Varietas anggur hibrida Prancis-Amerika iki digawe minangka anggur abang ing NY State.

Asal-usule wiwit taun 1894 nalika Baco nyabrang Follet Blanche (macem-macem anggur tradisional sing digunakake kanggo nggawe brendi ing Armagnac) karo anggota kulawarga riparian Vitus Dunia Anyar (uga dikenal minangka "pinggir kali" utawa "pinggir kali" sing ditemokake ing pinggir sisih wétan Amerika Utara saka Kanada kidul nganti Teluk Meksiko nganti Pegunungan Rocky). Tujuane yaiku nggawe wit anggur resisten phylloxera sing njaga karakter Prancis. Baco dikembangke ing taun 1902 lan dirilis kanthi komersial ing taun 1910.

Awak entheng nganti sedheng, kanthi asam sing apik lan pilihan kanggo iklim sing adhem, Baco Noir minangka alternatif ramah lingkungan kanggo Pinot Noir. Yen Baco ditinggalake ing kulit luwih saka 7 dina nalika digawe panas - kanthi ati-ati bisa duwe kualitas kaya Bordeaux sing gedhe. Iki nduweni rasa sing kuat lan gondho - cedar, tembakau, kulit lan coklat. Rasa buah sing kompleks kalebu ceri ireng, woh wohan beri ireng lan prun. Uga ana cathetan herbal saka mrica ireng, licorice, kayu manis lan kayu putih.

Baco, digawe kanthi gaya sing luwih entheng, dadi kenang-kenangan saka Pinot Noir Burgundian sing menehi irung sing sugih sing woh-wohan bisa nyebabake kenangan raspberry abang, raspberry ireng, blueberry, ceri lan selai stroberi. Cathetan herbal kalebu rasa lavender, mrica ireng, mint lan lumut sing luwih bisu.

Niagara. Iki minangka macem-macem jinis hibrida kulit sing tuwuh utamane ing sisih lor-wétan AS, utamane ing sekitar Wilayah Great Lakes. Digawe ing negara Niagara NY ing pertengahan abad kaping 19 saka macem-macem anggur Concord (bisa uga salib antara varietas Vitis labrusca liar lan varietas Vitis vinifera sing ora dingerteni) lan labrusca Cassady. Anggur saka Niagara entheng lan menehi aroma "foxy".

Niagara minangka anggur sing ngasilake dhuwur sing tahan ing musim salju sing atos. Bisa digawe anggur kanthi macem-macem kayata Burgundian Pinot Noirs, Sauvignon Cabernet kaya Bordeaux, anggur enom utawa nouveaux sing isih enom lan isih enom. Werna warna sing jero, akeh woh wohan beri lan plum, lan ngasilake tingkat asam dhuwur sing pas karo daging panggang. Uga wis tuwa.

Marechal Foch. Anggur kasebut minangka salib Gold Riesling lan hibrida riparia / rupestris lan digawe dening Eugene Kuhlmann saka Alsace. Karakteristik Vitikultur kalebu: kuat lan awal mateng, cilik nganti sedheng panen anggur cilik lan biru longgar. Hibrida iki tahan penyakit lan tahan ing mangsa adhem, sanajan tunas awal bisa nyebabake kerusakan tunas kanthi pungkasan musim semi.

Kanggo informasi tambahan, bukak newyorkstatewinegrapegrowers.org.

© Dr. Elinor Garely. Artikel hak cipta iki, kalebu foto, bisa uga ora diterbitake maneh tanpa idin tinulis saka penulis.