Nanging, nalika anggur sparkling terus narik kawigaten, pertumbuhan volume samesthine bakal mudhun, kanthi diantisipasi nyuda 1.3% ing taun 2025.
Momen Sparkler Spanyol
Cava saka Spanyol dijenengi kanggo rong jero lemah sing disimpen sacara tradisional lan ngemu kira-kira 10% pasar anggur sing gemerlap ing donya. Senadyan bubbly Spanyol iki nduweni pengikut khusus, nanging saingan karo kelas berat Champagne (Prancis) lan Prosecco (Italia), sing duwe pangsa pasar sing luwih gedhe.
Ing taun 2023, DO Cava—sebutan resmi Spanyol kanggo anggur Cava—tekan dhuwur anyar kanthi dodolan nganti 1.09% nganti 252 yuta botol! Pasar Spanyol mung ngalami lompatan 4.02%, dene dodolan internasional tetep ajeg kanthi penurunan 0.25% cilik, kemungkinan amarga inflasi lan permintaan sing luwih murah saka Amerika Serikat. Nanging crita nyata? Cava Organik saya mundhak, kanthi dodolan 24.59% lan luwih saka 32 yuta botol sing disertifikasi organik, nyatakake komitmen wilayah kasebut kanggo kelestarian.
Miturut Nomer
• Rekam Penjualan: DO Cava ngluwihi 250 yuta botol sing didol ing taun 2023.
• Pasar Top: Jerman, AS, Belgia, lan Inggris
• Pride Spanyol: More Spaniards saka tau milih Cava, ngewangi ngedongkrak dodolan domestik.
Saingan karo Champagne lan Prosecco
Kanggo mencorong ing kompetisi global, Cava wis nandur modal ing perbaikan kualitas, kanthi fokus khusus kanggo nambah kerumitan ing Gran Reserva liwat standar tuwa sing luwih ketat. Produser Cava uga ngrayakake oyod Mediterania kanthi nandheske keterjangkauan lan rasa unik. Nambahake macem-macem, rosé Cavas lan pilihan varietas tunggal saiki luwih akeh kasedhiya.
Cava uga dadi ijo.
Saliyane inovasi iki, praktik sustainable terus berkembang kanggo narik kawigaten para pecinta anggur sing sadar lingkungan. Nalika Cava ngadhepi perang sing dhuwur nglawan prestise Champagne lan Prosecco sing wis bosok, marketing penting kanggo sukses. Upaya kanggo nggedhekake kesadaran merek, saka PR nganti pelatihan dodolan kanggo sommelier lan staf ritel, bakal dadi penting kanggo mbantu para konsumen selaras karo identitas Cava lan produksi sing ramah lingkungan.
Tradhisi kanthi Tujuan
Didegaké ing taun 1959, Dewan Regulasi DO Cava netepake aturan kanggo anggur sparkling Spanyol, kanthi "Cava" resmi diakoni ing taun 1969. Sawetara tanggal penting kalebu:
• 1972: Nggawe Dewan Regulasi kanggo Sparkling Wines
• 1986: Anggota EU menehi DO anggur status premium
• 1991: Cava Designation of Origin wis ditetepake kanthi lengkap
Dina iki, Dewan Regulasi ngatur Cava Protected Designation of Origin, ngawasi strategi lan kepatuhan, utamane miturut UU 6/2015.
The Sip Sabanjure kanggo Cava
Nalika Cava ngukir ceruk ing pasar global, dheweke ngadhepi tantangan kanggo nemtokake nilai unik ing kategori anggur sparkling sing isih didominasi Champagne lan Prosecco. Sinau saka pesaing sing sukses iki, produser Cava duwe kesempatan kanggo mbangun panjaluk liwat campuran kualitas, kelestarian, lan keterjangkauan. Kanthi gabungan tradhisi lan inovasi iki, pengalaman rasa sing nyegerake Cava wis siap kanggo menangake ati ing saindenging jagad!
Sparkling Wines kanggo Elingi
1. Roger Goulart Joseph Valls 2019 Guarda Superior Gran Reserva
Diadegake ing taun 1882 dening Roger Goulart Josep Valls, pabrik anggur sing misuwur iki nduweni sejarah sing sugih ing wilayah Penedes ing Catalonia. Visi asli yaiku ngasilake anggur sparkling kanthi kualitas dhuwur nggunakake Méthode Champenoise lan fokus iki terus.
Ing awal abad kaping 20, reputasi pabrik anggur saya tambah, utamane kanggo Cava. Ing pertengahan abad kaping-20, pabrik anggur nganut teknik nggawe anggur modern nalika ngurmati cara tradisional. Gabungan inovasi lan tradhisi iki ngidini supaya bisa njaga standar sing dhuwur lan adaptasi karo tuntutan pasar sing ganti. Pabrik anggur wis entuk macem-macem penghargaan lan pangenalan kanggo Cavas, nguatake posisi ing pasar anggur sparkling sing kompetitif.
Cathetan Cathetan
Cava iki biasane nampilake campuran varietas anggur tradisional kaya Macabeo, Xarel-lo, lan Parellada. Kesan pisanan saka Cava yaiku warna emas pucat sing padhang kanthi gelembung sing apik. Irung ndeteksi buket sing kompleks kanthi tandha jeruk sing mateng, apel ijo, peach, lan apricot kanthi saran roti panggang, brioche, sentuhan vanila, lan cathetan kembang sing entheng saka proses tuwa.
Iku uga imbang karo acidity nengsemake. Rasa woh pir, kulit lemon, lan almond muncul, ditambah karo tekstur krim amarga wektu sing dibuwang. Rampung kasebut dawa kanthi mineralitas sing nyenengake.
2. Pares Balta Blanca Cusine Brut Nature 2016 Guarda Superior Gran Reserva
Dumunung ing tengah-tengah wilayah Penedes ing Catalonia, Spanyol, Pares Balta minangka pabrik anggur kanthi tradhisi lan misuwur amarga komitmen kanggo vitikultur organik lan biodinamik. Diadegake ing taun 1790, dadi salah sawijining pabrik anggur paling tuwa ing wilayah kasebut, kanthi warisan winemaking sing nandheske kualitas lan praktik sing lestari.
Sajrone pirang-pirang taun, Pares Balta wis ngetrapake teknik modern nalika njaga hubungan sing kuat karo oyod. Ing pungkasan abad kaping 20 ngalami modernisasi sing signifikan, saéngga pabrik anggur bisa ngetrapake praktik pertanian organik sing ngurmati tanah lan ekosistem. Dedikasi iki utamané katon ing produksi Cava ing ngendi Blanca Cusine Brut Nature sumunar.
Cava sing paling dhuwur iki digawe saka campuran varietas anggur tradisional Spanyol, sing ngemot etos kualitas lan keanggunan anggur. Proses tuwa lengkap ing botol menehi kerumitan unik lan finesse, asil ing anggur sparkling sing nggambarake terroir wilayah.
Cathetan Cathetan
Mripate diganjar warna ijo lan kuning pucet. Ing irung, Blanca Cusine Brut Nature nawakake buket woh-wohan garing sing ngundang, nuansa panggang, lan kompote woh sing apik. Cara produk tradisional sing digabungake karo penuaan sing luwih dawa nggawe harmoni sing sampurna ing antarane rasa asam lan manis, dene cathetan praline, rempah-rempah, madu kristal, roti panggang, lan kulit jeruk tetep nyenengake ing langit-langit. Sijine lan nikmati adhem amarga gelembung ilang kanthi cepet ing suhu kamar.
© Dr. Elinor Garely. Artikel hak cipta iki, kalebu foto, bisa uga ora diterbitake maneh tanpa idin tinulis saka penulis.