Transformasi iki nandhani momen sing penting, menehi tandha owah-owahan strategis kanggo nyengkuyung renaissance anggur ing wilayah Oltrepò. Nganggo visi sing fokus ing kualitas, khusu, lan ekspresi asli terroir, Consorzio miwiti lelungan kanggo ngunggahake anggur Oltrepò menyang papan sing luwih dhuwur.
Sing mbedakake Oltrepò Pavese yaiku macem-macem terroir, ing ngendi lemah kuna lan iklim mikro nurture campuran varietas anggur. Saka intensitas Nebbiolo sing kuat nganti daya tarik Pinot Noir, saben anggur nyritakake asal-usule, nggambarake karakter unik ing tanah iki.
Konsorsium ngluwihi mung nggawe anggur; iku bab ngrameke craftsmanship lan katresnan kanggo winemaking, nyorot ikatan langgeng antarane wong lan vines. Kanthi nyampurake inovasi karo tradhisi, dheweke nambah kualitas lan keunikan anggur Oltrepò Pavese. Usahane ngluwihi panen; padha aktif promosi anggur Oltrepò Pavese internasional, ngatur tastings ing kutha-kutha utama lan nawakake kunjungan kebon anggur immersive.
Anggur sing misuwur saka Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese kalebu:
Bonarda
Iki minangka anggur abang sing digawe utamane saka macem-macem anggur Bonarda, uga dikenal minangka Croatina. Biasane anggur woh lan medium-bodied karo tanin alus.
Barbera
Barbera minangka anggur abang liyane sing diasilake saka anggur Barbera lan dikenal kanthi kaasaman sing sregep, dadi anggur serbaguna sing dipasangake karo macem-macem panganan.
buttafuoco
Iki minangka campuran anggur abang tradisional, biasane digawe saka kombinasi anggur Barbera, Kroasia, lan Uva Rara. Cenderung dadi kuwat lan lengkap kanthi potensial tuwa sing apik.
Pinot Nero (Pinot Noir)
Anggur Pinot Nero digawe saka macem-macem anggur Pinot Noir sing asring nuduhake rasa woh abang kanthi rempah-rempah lan rasa bumi.
Riesling
Nalika kurang umum, sawetara produser uga ngolah anggur Riesling, ngasilake anggur putih sing aromatik lan garing kanthi cathetan kembang lan woh.
Panemu Pribadiku
Quaquarini Francesco. Sangue di Giuda dell'Oltrepo Pavese DOC 2022
Quaquarini Francesco minangka kebon anggur ing Lombardy, Italia, dumunung ing antarane bukit-bukit lan kebon anggur ing wilayah Oltrepo Pavese. Iki nggabungake tradhisi karo inovasi kanggo nggawe anggur berkualitas tinggi. Kebon anggur kasebut kanthi ati-ati ngurus anggur, nggawe anggur sing luar biasa sing nggambarake terroir unik ing wilayah kasebut. Nggunakake varietas anggur lokal kaya Sangue di Giuda lan Pinot Nero, pabrik anggur njupuk inti saka warisan anggur Oltrepo Pavese. Kebon anggur uga ngutamakake kelestarian, njaga kaendahan lan keanekaragaman hayati bumi kanggo generasi sabanjure. Akibaté, mrodhuksi anggur pinunjul sing diapresiasi dening para pecinta anggur ing saindenging jagad, nuduhake keunggulan winemaking wilayah kasebut.
Cathetan
Ing kaca, anggur menehi warna abang rubi sing memikat, nggumunake mripat kanthi kecemerlangan sing sumringah. Bouquet mbukak campuran aroma, nuduhake inti saka woh wohan beri abang sing mateng banget lan ceri sing digabung karo cathetan alus saka candied violets lan undertones kembang subtle enriching profil aromatik.
Sangue di Giuda iki nampilake kapribaden sing sregep, kanthi rasa woh sing nyenengake. Roti kasebut nemokake stroberi lan ceri, kanthi aksen cranberry lan zest jeruk sing halus, menehi pengalaman kanthi semangat sing nyenengake. Manis kenyal diimbangi karo acidity sing nyenengake, nggawe interaksi rasa lan tekstur sing harmonis.
Rampung mbukak karo manis lingering, ninggalake jejak tantalizing saka esensi cherry lusciously mateng sing lingers ing langit-langit.
Anggur kasebut menehi penghormatan marang warisan winemaking sing misuwur ing wilayah kasebut, menehi perwakilan gaya iki sing apik banget lan bisa diakses. Kanthi karakter woh sing lincah, rasa manis, lan kaasaman sing nyenengake, menehi pengalaman ngombe sing unik.
© Dr. Elinor Garely. Artikel hak cipta iki, kalebu foto, bisa uga ora diterbitake maneh tanpa idin tinulis saka penulis.
Iki minangka bagean 3 saka seri 3 bagean.
Waca Part 1 ing kene - Anggur Slow ing Italia: A Passing Fad utawa Evolusi Penting?
Waca Part 2 ing kene - Rahasia Anggur Italia Lawas Akhire Diungkap
