Sapa sing njupuk slack? Wong-wong sing manggon ing wilayah liyane ing jagad iki sejatine ngombe luwih akeh anggur saka Spanyol amarga wis saya apik.
Nguripake Tradisi
Negara kasebut ngindhari klasifikasi kebon anggur sing luar biasa miturut terroir. Dewan regulasi Spanyol Denominations of Origin (DOs) mamang babagan upaya kanggo mbatalake status quo sing nguntungake perusahaan swasta gedhe lan njaga kekuwatane.
Sawetara segmen industri anggur Spanyol luwih seneng Investasi ing marketing tinimbang kontrol kualitas utawa promosi. Akibaté, DO sing kondhang kayata Rias Baixas ing Galicia, nyukur garis anggaran sing dikhususake kanggo kontrol kualitas, nyuda saka 25 persen ing 2014 dadi 20 persen ing 2017 nalika investasi ing marketing mundhak saka 35 persen dadi 70 persen ing padha. taun. Iki uga ketok ing emphasis terus dening paling DOs - nyemangati pametumu anggur dhuwur lan anggur kurang kualitas.
Persentase sing signifikan saka ekspor anggur Spanyol diarahake menyang negara-negara sing murah kalebu Prancis, Jerman, Portugal lan Italia sing regane murah ana hubungane karo adol anggur kanthi akeh. Sanajan rega rata-rata paling murah sing dibayar dening klompok iki tetep stabil ing taun-taun pungkasan, kasunyatane yen dheweke kelangan bagean saka total ekspor saka segi nilai. Negara-negara sing mbayar rega rata-rata sing luwih dhuwur (kalebu AS, Swiss lan Kanada) ora mung nambah rega nanging uga pangsa pasar.
Apa sing NEW
Nanggepi penurunan konsumsi lokal, pabrik anggur Spanyol nggunakake kabijakan pemasaran inovatif adhedhasar data riset pasar anyar. Secara historis, konsumen anggur tradisional luwih milih anggur sing biasa, murah, fermentasi lan dikonsumsi saben dina. Konsumen Spanyol lan Eropa Kidul kontemporer ngombe anggur luwih sithik tinimbang wong tuwane lan luwih murah tinimbang simbah. Riset nuduhake manawa profil saiki panuku anggur rata-rata ing wilayah Eropa Mediterania umure ing sangisore 50 taun, sinau ing universitas, lan ing kurungan berpenghasilan dhuwur. Kanggo grup iki, tuku anggur minangka proses sing direncanakake lan konsumsi minangka "ritual gastronomi" sing ditindakake "sok-sok".
Alasan liya wong sing manggon ing Spanyol kurang ngombe bisa disebabake omben-omben sing ngganti anggur ing Eropa Kidul, kalebu bir, omben-omben sing lembut lan nyenengake, FAB (omben-omben beralkohol rasa), jus buah lan minuman cair liyane. Nalika anggur dadi ombenan sing dipilih, dianggep minangka "anggur apik" lan regane cocog.
Pasinaon marketing sing ditindakake dening Asosiasi Anggur Spanyol nyatakake yen kurang saka 8 persen responden ing umur 24 taun ngombe anggur. Nom-noman Spanyol ndeleng minuman iki minangka lawas lan ora nyenengake. Dheweke uga mikir sampeyan kudu dadi ahli supaya bisa seneng anggur, mula mbatesi konsumsi anggur dadi "ahli".
Panyebab liyane kanggo owah-owahan kalebu suhu sing tambah ing sisih kidul Spanyol sing milih konsumsi omben-omben sing adhem kayata bir lan omben-omben lan kasunyatan manawa minuman kasebut didhukung dening kampanye iklan sing kuat. Sektor anggur ora aktif pasar produk lan ana watesan legal kanggo konsumsi alkohol adhedhasar umur.
Budaya anggur ilang
Anggur minangka bagéan saka gaya urip Mediterania lan diet iki diganti karo panganan cepet. Peneliti EV Astakhova nemokake yen owah-owahan ing konsumsi anggur dening pemuda Spanyol iki serius banget lan "kehilangan tradhisi, kalebu budaya anggur, mbebayani kanggo masyarakat. Bakal duwe akibat negatif kanggo negara kasebut, bakal ngrusak daya tarik kanggo para investor lan turis lan ngrusak citra tanah air sing ditresnani Spanyol. Miturut Astakhova, budaya anggur kudu tetep utuh amarga "bagean saka warisan nasional, materi lan budaya spiritual Spanyol."
Cara tradisional, sektor anggur Spanyol wis pecah banget. Koperasi anggur cilik lan perusahaan gedhe minangka bagean saka pasar sing padha sanajan beda banget babagan ukuran produksi, anggur sing diprodhuksi lan aliran awis. Sawetara winery Spanyol cilik lan koperasi kurang pinter marketing, jaringan dodolan lan merek kadhaptar; Kajaba iku, padha gumantung ing jaringan distribusi sing banget klempakan lan industri cenderung vertikal Integrasi. Iki pancen abot kanggo sawetara pabrik anggur sing nyebabake keluwihan pasokan lan nyuda permintaan.
Ing AS lan Australia, pabrik anggur gedhe ngasilake anggur kanthi jumlah gedhe kanthi nggunakake macem-macem jinis anggur kanthi macem-macem homogenitas sing ngidini skala ekonomi penting lan nggawe produk berkualitas kanthi rega regane sing nggambarake investasi ing teknologi, lan pemasaran. Pabrik anggur anyar luwih berorientasi pasar tinimbang pabrik anggur Spanyol sing fokus banget ing produk lan produksi dhewe. Kajaba iku, perusahaan anggur ing Eropa konsentrasi lan orientasi menyang pasar internasional kanthi fokus anyar babagan sebutan asal. Akeh pabrik anggur cilik wis ngembangake promosi nasional lan strategi pemasaran sing bakal angel ditindakake kanthi individu.
Konsumen Deleng Ngluwihi Anggur
Ana akeh panjelasan kanggo transformasi saka budaya anggur ing Spanyol sing ngluwihi rega, owah-owahan ing income pribadi, faktor budaya lan sosial. Mundhak penghasilan lan standar urip sing luwih dhuwur amarga industrialisasi lan urbanisasi disambungake karo populasi sing luwih prihatin karo kesehatan lan kabugaran lan mulane konsumsi minuman beralkohol sing luwih murah.
Winemakers duwe pilihan. Dheweke bisa nggawe anggur sing nggawe dheweke seneng, utawa ngasilake anggur sing nggawe konsumen seneng. Sastranegara pemasaran anggur sing dituju ing segmen konsumen sing beda-beda luwih bisa ningkatake konsumsi anggur ing pasar Spanyol. Owah-owahan ing demografi populasi wis ngganti pilihan wedang kanggo opsi sing luwih dicocogake kanggo panjaluk enom, wong kutha.
Panaliten anyar babagan panuku anggur Spanyol nemokake manawa salah sawijining segmen pasar konsumen lokal golek anggur sing "cocog karo panganan;" Nanging, karakteristik iki disambung karo umur. Sing luwih tuwa responden, luwih akeh pilihan kanggo sambungan pangan. Wong tuwa tuku anggur abang premium kanggo kumpul khusus karo kanca lan kulawarga sing ana panganan lan luwih seneng nggunakake toko khusus kanggo tuku anggur. Kebiasaan mangan anyar, kanthi penekanan ing gaya urip sehat lan penampilan fisik plus kampanye iklan anti-alkohol sing disedhiyakake dening administrasi umum nyebabake nyuda konsumsi anggur.
Penurunan konsumsi uga katon minangka nilar progresif saka diet Mediterania. Sanajan kabecikan kasebut wis diumumake dening para ahli panganan lan lembaga kesehatan ing taun-taun pungkasan, nanging wis ilang telung puluh taun amarga mundhake panganan sing cepet lan siap mangan. Owah-owahan diet nambahake daging, iwak, endhog, lenga lan produk susu lan nyuda sereal, woh-wohan, sayuran, lan anggur.
Iklim Spanyol nyathet kenaikan omben-omben sing ngrusak anggur lan wis ditindakake kanthi investasi gedhe ing pariwara lan pemasaran produk pengganti lan pelengkap sing dikontrol dening perusahaan multinasional sing gedhe.
Riset nemtokake manawa atribut penting liyane saka Denominasi Asal Spanyol (DO) yaiku pangenalan manawa penting kanggo wanita lan konsumen tanpa gelar universitas. Pemasaran anggur sing menehi diskon informasi iki nutup lawang menyang segmen konsumen anggur sing penting. Produser sing ngandhani kabijakan babagan macem-macem aspek sing ana gandhengane karo DO uga teknologi lan menehi informasi kanthi format sing gampang dingerteni bakal nemokake dhukungan ing segmen pasar wanita.
Ing pasar kanthi akeh merek ngicipi dadi luwih penting minangka referensi konsumen. Klebu ing kategori "anggur tasted" kalebu:
1. Ngrasakake anggur sadurunge (luwih penting tinimbang kawruh pribadi)
2. Gambar anggur (negara asal, menang medali utawa hadiah)
