"Makanan candhi mbantu aku nemokake katentreman lan katentreman batin," ujare wong-wong sing ngunjungi Balwoo Gongyang, restoran pop-up sing ana ing tengah Manhattan, New York City, lan ngrasakake panganan Temple. Filosofi apa sing ana ing panganan Temple sing nggawe wong New York rumangsa tenang?
Temokake Rilis Warta Multichannel interaktif lengkap ing kene: https://www.multivu.com/players/English/9099951-temple-food-1700-years-korean-buddhism/
Panganan candhi ya iku dhaharan sing dipangan para bhikkhu lan bhikkhu ing candhi. Nanging, iku ora mung pangan. Isih, tegese ngurmati ketulusan saben wong sing kerja keras nganti dhaharan digawe, nganggep kabeh proses wiwit ngembangake bahan nganti nggawe panganan minangka nindakake ajaran Buddha lan ngolah awake dhewe.
Kajaba iku, panganan Temple saiki diakoni minangka panganan alternatif anyar nalika krisis iklim ngganggu masa depan manungsa. Panganan candhi kebak kawicaksanan kanggo urip lestari amarga kalebu bahan-bahan sing dipanen liwat budidaya ramah lingkungan, diet rendah karbon sing ora nganggo daging, resep sing nggunakake kabeh bahan, lan cara layanan panganan, diarani "Barugongyang, ” sing ngombe banyu sawise diwutahake menyang mangkok (“Baru”) lan diusap.
Amarga alasan kasebut, jagad iki kepengin banget karo panganan Temple. Iki dikenalake minangka "rasa Korea" ing saindenging jagad. Kajaba iku, koki biarawati Budha Jeong Kwan, sing entuk perhatian global karo seri Netflix "Meja Koki," duwe bengkel Barugongyang lan nuduhake panganan Kuil ing "Pertemuan Budaya Buddha Tradisional Korea" kaping lima sing dianakake ing New York City ing Agustus 2022. Dheweke ngirimake nilai-nilai Buddha kanggo alam lan lingkungan ing acara kasebut, narik ulasan sing apik saka warga New York.
Panganan candhi uga misuwur ing antarane sing ngimpi dadi koki. Ing wulan Mei taun iki, Korps Budaya Buddhisme Korea nandatangani persetujuan karo Le Cordon Bleu lan Pusat Budaya Korea ing Prancis kanggo pendidikan panganan Kuil Korea, diterusake karo kuliah khusus lan ngicipi panganan Kuil.
Le Cordon Bleu London kalebu panganan Kuil Korea minangka fitur biasa saka Diploma Seni Kuliner Berbasis Tumbuhan ing 2021. Kelas khusus babagan panganan Temple wis digawe ing akeh sekolah, kalebu Sekolah Masak Nantes Bougainville ing Prancis lan UC Berkeley ing Amerika Serikat. negara. Gunggunge wong sing kepengin sinau panganan Candhi uga saya akeh.
Yen sampeyan arep ngunjungi Korea, sampeyan bisa kanthi gampang nemu lan ngrasakake panganan Kuil ing Seoul. Sampeyan bisa ngunjungi Pusat Pangan Kuil Korea ing Insa-dong, salah sawijining papan wisata, lan njupuk kelas sedina "Ayo sinau panganan Kuil Korea" ing basa Inggris saben dina Setu esuk.
Yen ora gampang golek wektu, uga apik kanggo ngunjungi Balwoo Gongyang, restoran ngendi sampeyan bisa ngrasakake panganan Temple meal mesthi. Restoran iki menang Michelin 1 Star suwene telung taun berturut-turut lan nggunakake bahan musiman. Yen sampeyan pengin ngisi awak lan pikiran sing kosong karo panganan sing tulus ing musim gugur, kepiye ngunjungi Korea?
