Fairmont Century Plaza seneng ngumumake janjian tim kuliner anyar ing proyek pembangunan campuran campuran $ 2.5 milyar ing Century City, Los Angeles sing dibukak ing musim semi 2020. Program utama panganan & minuman yaiku Direktur Pangan & Minuman Daniel Sabo, Chef Eksekutif Atticus Garant, Chef Eksekutif Lumière Jason Franey, Chef Pastry Eksekutif Michael Aguilar, lan Manajer Minuman CJ Catalano.
"Saka tandha tangan Prancis Brasserie Lumière, Lobby Bar, lan Rooftop Pool Bar nganti katering pribadi lan penawaran Gold Lounge, bakal ana akeh toko khas ing Fairmont Century Plaza," ujare Manajer Hotel Antoine Winckler. "Kita seneng banget karo keahlian lan pengalaman saben individu sing bakal menehi kontribusi sukses ing properti."
Dan Sabo nggawa 18 taun pengalaman silaturahmi ing peran anyar. Sabo gabung karo properti kasebut saka peran paling anyar dadi Direktur Pangan & Minuman ing Paligroup Management ing Los Angeles. Nglaporake menyang Manajer Hotel, Sabo bakal nuntun manajemen lan arah divisi Panganan & Minuman, supaya operasi saben dinane lancar lan pengalaman tamu sing apik banget. Dheweke bakal kerja langsung karo departemen utama liyane kanggo mesthekake pengalaman tamu umume maksimal lan bakal ngawasi pangembangan lan pembinaan kolega Pangan lan Minuman Fairmont Century Plaza.
Chef Eksekutif Atticus Garant miwiti karir kuliner ing Daniel Boulud ing DB Bistro Vancouver. Sawisé iku, Garant nglampahi luwih saka sepuluh taun karo Fairmont, kalebu stints ing Fairmont Austin, Fairmont Chicago, Millennium Park lan Vancouver Fairmont Pacific Rim. Sadawane jabatane karo Fairmont, Garant wis mbukak telung hotel, papat konsep restoran anyar, lan entuk akeh penghargaan kepemimpinan. Perjalanan donya wis nggawa dheweke menyang 17 negara, ing ngendi dheweke wis ngalami akeh restoran sing paling misuwur, kalebu panggung ing Noma. Pandangan donya iki bakal dadi pasukan panuntun marang visi kanggo properti kasebut, ing ngendi dheweke bakal sumber bahan musiman lokal lan ngetrapake pendekatan manajemen kuliner collegial nalika ngawasi kabeh operasi kuliner lan stewarding kanggo properti kasebut.
Chef Eksekutif Jason Franey bakal dadi pandhuan kanggo Fairmont Century Plaza sing ditandatangani Prancis Brasserie Lumière. Franey wis nggawe karir sing apik ing saindenging negara kasebut, kalebu Eleven Madison Park ing New York City, ing pundi suwene nem taun kerja dadi Executive Sous Chef ing koki terkenal Daniel Humm. Nalika dadi Chef Eksekutif ing Canlis Seattle, Franey dadi Chef Anyar Paling Anyar dening Majalah Pangan & Anggur, uga Chef Anyar Paling Anyar kanggo wong-wong: Northwest. Ing 2012, 2013, lan 2014, uga dadi finalis kanggo James Beard Foundation Award kanggo Chef Terbaik: Northwest, lan ing 2013, dheweke dadi salah siji saka 161 Chef Grands Relais lan Châteaux ing saindenging jagad. Sawise metu saka Canlis, dheweke menyang Restoran 1833 sing misuwur ing Monterey, California, lan dheweke entuk restoran telu lan setengah lintang dening San Francisco Chronicle, kanthi judhul "Restoran Paling apik ing Monterey."
Kanthi luwih saka sepuluh taun pengalaman, Chef Pastry Eksekutif Michael Aguilar wis ngembangake latar mburi babagan karya coklat, wiwit saka pertunjukan nganti bonbon lan permen. Pendhudhuk California, Aguilar kerja bubar dadi Chef Pastry Eksekutif kanggo Grup Absinthe sing berbasis ing San Francisco. Sadurunge, Aguilar uga dadi Chef Pastry Eksekutif ing The Beverly Hills Hotel, lan nyekel jabatan ing WP24 dening Wolfgang Puck ing The Ritz-Carlton ing Los Angeles, uga ing Balboa Bay Club Resort lan Spa lan Resor Pantai Monarch St. Regis ing Orange County
CJ Catalano gabung karo Fairmont Century Plaza minangka Manajer Minuman saka properti, sing ngawasi bir, anggur, lan penawaran roh hotel. Catalano nyedhiyakake keahlian 9 taun, amarga paling anyar kerja bareng karo Julian Cox lan Nick Meyer kanggo ngawasi program minuman ing The Manufactory LA.
