AGADIR, Maroko - Diusir dening umume negara-negara Muslim sing konsumsi daging babi minangka tabu agama, peternakan babi berkembang ing Maroko amarga industri wisata sing berkembang lan peternak pragmatis kaya Said Samouk, 39 taun.
"Yen ana pariwisata, luwih becik duwe babi," ujare Samouk, sing ngunggahake 250 babi ing peternakan 28 kilometer (17 mil) saka kutha segara Agadir.
Sawise diserang gelombang flu burung, petani Maroko ngluncurake operasi babi 20 taun kepungkur kanthi kemitraan karo wong Prancis tuwa.
Dina iki, Samouk ngimpi nggandakake produksi sajrone telung taun kanggo nulungi panjaluk udakara 10 yuta turis sing bakal teka ing Maroko ing taun 2010 - mundhak saka 7.5 yuta sing teka ing negara Afrika lor ing taun 2007.
"Aku wong Muslim sing nglatih. Aku ora mangan daging babi lan aku ora ngombe alkohol nanging iki mung operasi breeding kaya liyane lan ora ana Imam wis tau ngemut kula kanggo iku, "ujare bab mundhakaken babi - kang konsumsi dilarang ing loro Islam lan Yahudi.
Dilarang ing Aljazair, Mauritania lan Libya, peternakan babi tetep diidinake ing Tunisia kaya ing Maroko, kanggo ngebaki wedhus turis Eropa lan non-Muslim liyane sing tumuju ing pesisir lan gurun pasir Afrika lor.
"Klien kita 98 persen Eropa. Dheweke pengin daging babi kanggo sarapan, ham kanggo nedha awan lan daging babi kanggo nedha bengi, "ujare Ahmad Bartoul, panuku hotel gedhe Agadir. Tandha dipasang ing meja prasmanan supaya ora ana kebingungan babagan asal-usul daging.
Industri babi Maroko kalebu kira-kira 5,000 babi sing dibesarkan ing pitung peternakan sing ana ing cedhak Agadir, Casablanca lan kutha Taza sisih lor-tengah. Para peternak kalebu Kristen, loro Yahudi lan papat Muslim.
Produksi taunan saiki kira-kira ana 270 ton daging, ngasilake kira-kira 12 yuta dirham (1 yuta euro, 1.6 yuta dolar).
Para peternak kalebu Jean Yves Yoel Chriquia, wong Yahudi 32 taun sing duwe pabrik pangolahan daging babi utama ing negara kasebut bebarengan karo peternakan babi 1,000. Chriquia uga tuku babi saka Samouk lan petani lokal liyane kanthi rega 22 dirham saben kilo.
Kaping papat saben sasi, dheweke menyang omah jagal ing Agadir - nanging kudu mlebu saka lawang liyane tinimbang sing digunakake kanggo ngirim daging sing Halal, utawa sah miturut agama Islam.
"Kita duwe papan khusus kanggo mateni jinis iki. Sawise ngethok daging lan entuk stempel dokter hewan, kita angkut menyang pabrik lan disimpen ing panyimpenan sing adhem, ”ujare Yoel.
Meh 80 persen produke disedhiyakake kanggo hotel ing Agadir lan Marrakech. Sisane menyang supermarket lan toko daging - lan menehi panganan udakara 220 buruh Cina sing nggawe dalan motor sing cedhak.
"Bojoku mesthi ora bakal nemokake daging babi amarga kita ana ing negara Muslim," ujare pensiunan Prancis Bernard Samoyeau, nalika pesen daging babi saka tukang daging ing Agadir. "Kita wis kaget banget."
Yoel uga seneng.
"Kita wis luwih saka tikel dodolan sajrone telung taun lan wiwit bola salju. Nanging amarga kita ngandelake pariwisata, kita kudu ati-ati, ”ujare.
Petani Maroko ngomong saka pengalaman: perang Teluk 1990, serangan 2001 ing New York lan Washington lan invasi Irak 2003 pungkasane meksa dheweke nutup bisnis pungkasan sing dibebani 2.8 yuta dirham saka tagihan sing ora dibayar.
Telung taun kepungkur, dheweke mbukak perusahaan anyar sing duwe karyawan 31.
"Hotel ing saindenging Maroko nimbali aku kanggo ngirim, nanging saiki aku ora bisa nanggapi kabeh panjaluk kasebut. Wes tekan kono, sithik-sithik,” ujare Yoel.
Dheweke uga ora weruh konflik antarane pakaryane lan iman Yahudi.
“Agama iku urusan pribadi. Apa sing dak lakoni iki mung cara liya kanggo golek nafkah lan Rabiku ora nate ujar babagan iki, ”ujare.
afp.google.com
