Mbukak musim anyar lan semangat inovasi gastronomi lan semangat kanggo prodhuk luar biasa, telung menu anyar ing Hotel Arts Barcelona yaiku musiman, beras-sentris, lan basis truffle - nggambarake jembar imajinasi seni lan bakat kuliner Chef Paco Pérez.
Ing kang anyar Menu ngicipi mangsan kasedhiya saka Rebo kanggo ana kanggo nedha bengi mung, Chef Paco ngajak tamu kanggo rasa tradisional Mediterania sing ngrameke freshness segara lan inti saka farm mangsan lan produk gunung. Ngrangkul cosiness sing teka karo mangsa adhem, Chef Paco fokus ing aromas lan roso sing evoke raos bali saka asri pesisir utawa alas mlaku kanggo seneng jajanan hearty dening geni.
Menu ngicipi, diregani ing € 196 saben wong, mbukak karo consommé alas flavourful disuguhake karo jajan Autumn kanggo whet napsu kanggo wiwitan kulit kod lan anjir lan roti almond. Iwak lan panganan laut sing asale saka impeccably minangka bintang saka telung kursus sabanjure: mullet abang sing diobati koji sing disuguhake karo timun laut, beurre blanc lan garum; prawns alon-masak karo boletus, nigiri cumi lan spageti truffled; lan bass segara flaky sampurna disandangi karo teh ireng lan tangy escabechesauce segara.
Pengalaman Gastronomi Bintang Michelin
Sajian saka manuk dara tuwa sing lezat karo kastanye lan jagung diterusake karo escalivada ara, godhong wit anjir lan kacang-kacangan, dene set papat petit musim gugur sing nyenengake ngrampungake pengalaman bintang Michelin. Tamu bisa milih kanggo masangake menu ngicipi mangsan karo samubarang 700 anggur eksklusif saka rong Enoteca kang.
Kasedhiya kanggo nedha awan dina Minggu, anyar El Arroz de Paco pengalaman - diregani ing 95 € saben wong - iku kesempatan kanggo sampel macem-macem pasugatan inventive sing ngrameke versatility saka beras. Sawise consommé alas kanthi kue musim gugur sing gurih, para tamu bakal disuguhi pre-starter sing diilhami saka basa pesto khas Italia sing digawe karo parmesan, kacang pinus lan kemangi, disusul udang ing fricandó lan sega Ou de Reig krim sing dimasak karo crayfish pesisir lan Brussel sprouts. Kanggo tumindak nutup, Chef Paco milih panganan cuci mulut nggodho dibintangi peach gondho saka harvest paling anyar, uga petit fours alus.
Ngerayakake jamur alam bébas éca ing sampurna alam, ing Menu Truffle Putih bakal nampilake tubers larang regane saka Piedmont, wilayah truffle misuwur Italia lan asal saka bandha kuliner paling larang ing donya - truffle putih. Parfum karo gondho unmistakable, truffle putih saka Alba paling dikarepake kanggo rasa iso lali lan, kasedhiya mung sapisan taun, arang banget. Kanthi Chef Paco kang White Truffle Menu, tamu duwe kesempatan unik kanggo sampel koleksi beras mangsan lan pasugatan iwak bursting karo earthy, woodsy roso saka truffle lan ngemas surprise ing saben cokotan.
Sorotan saka pengalaman sing sugih umami saka Chef Paco yaiku tartlet truffle boletus sing streamlined; velouté jamur silky karo urang lan truffle shavings; timun laut nganggo beurre blanc, garum lan truffle; sega truffle Ou de Reig krim; lan bass segara garang dadi karo sprouts Autumn lan truffle. Kasedhiya kanggo nedha bengi mung antarane 26 Oktober lan 19 November 2022, Menu Truffle Putih bisa dialami wiwit Rebo nganti Setu kanthi rega 295€ saben wong (€ 130 karo pasangan anggur opsional.)
Kanggo mangerteni sing luwih lengkap babagan Enoteca Paco Pérez, mangga klik kene. Kanggo informasi tambahan babagan Hotel Arts Barcelona utawa kanggo nggawe leladen, please klik kene.
Babagan Paco Pérez
Lair ing Huelva lan digedhekake ing Llançà, koki Paco Pérez ngakoni semangate kanggo masak bali menyang dina-dina formatif sinau tali ing bar tapas kulawargane. Saka springboard kasebut, dheweke miwiti karir spektakuler sing ndeleng dheweke nglatih ing industri sing paling apik. Ing Prancis, dheweke sinau saka telung koki bintang Michelin Michel Guèrard, salah sawijining leluhur saka Masakan Nouvelle; ing Catalonia, dheweke seneng karo kreatifitas Ferrán Adrià nalika nggarap dheweke ing El Bulli. Restoran pertama Chef Paco, Miramar, sing dibukak ing Llançà karo garwane Montse Serra, nampilake kombinasi sing menang saka semangat kepengin weruh lan ngormati keahlian lan kerja tim, nggawa papan kasebut dadi loro bintang Michelin. Proyek internasionale, wiwit saka 5-Cinco dening Paco Pérez ing Berlin nganti Tast Cuina Catalana ing Manchester, ora mung ngandhani babagan ambisi global koki sing misuwur, nanging uga komitmen kanggo terus-terusan nyurung awake kanthi profesional lan kreatif.
Babagan Hotel Arts Barcelona
Hotel Arts Barcelona pamer panorama nggumunke saka lokasi unik ing waterfront, ing jantung lingkungan Port Olímpic kutha. Dirancang dening arsitek terkenal Bruce Graham, Hotel Arts nduweni 44 lantai saka kaca lan baja sing katon, dadi fitur penting ing garis langit Barcelona. Hotel waterfront 455 kamar lan 28 eksklusif The Penthouses fitur ramping, desain modern dilengkapi karo koleksi nyengsemaken abad kaping 20 karya seniman Catalan lan Spanyol kontemporer. Hotel Arts minangka salah sawijining tujuan kuliner utama ing Barcelona kanthi 2 bintang Michelin Enoteca sing dipimpin dening koki sing misuwur, 5 bintang Michelin, Paco Perez. Para tamu sing pengin uwal sing tenang bisa nikmati perawatan khas dening merek perawatan kulit Spanyol terkenal Natura Bisse sing madhep Segara Mediterania ing 43 The Spa. Diakoni minangka salah sawijining hotel bisnis paling dhuwur ing Spanyol, Hotel Arts nyedhiyakake luwih saka 3,000 meter persegi ruang fungsi sing madhep Mediterania ing Arts 41, kanggo rapat dewan lan konferensi uga acara sosial, pernikahan lan perayaan. Hotel nawakake tambahan 24,000 kothak-kaki ruang fungsi, karo papan patemon utama dumunung ing lemah ngisor lan lantai loro. Kanggo informasi luwih lengkap, mangga klik kene.
