Ing saindenging jagad ana akeh wong sing "kosher", lan ing taun 2025, pasar kanggo panganan halal kamungkinan ngluwihi $25.6 milyar. Rush kanggo panganan lan omben-omben sing halal iku apik kanggo sampeyan lan apik kanggo nyawa minangka produk sing nganggo simbol halal tundhuk karo aturan lan angger-angger sing ditemokaké ing Hukum Dietary Yahudi.
Sadurunge disertifikasi halal, kabeh bahan ing panganan lan omben-omben uga mesin sing digunakake kanggo ngasilake produk kasebut kanthi teliti disaring. Apa sampeyan halal, non-kosher, vegan, vegetarian lan / utawa tantangan alergi, bagean halal supermarkets00000 lan toko anggur kamungkinan dadi panggonan paling aman kanggo nemokake úa kanggo brunch, nedha awan lan nedha bengi. Transparansi ing preparation pangan lan wedang lan úa lan ease ing ngenali informasi halal ing label ndadekke bali kabungahan masak.
Ing pungkasan dina, sing dikarepake konsumen sing keluwen yaiku panganan sing enak, segelas anggur sing enak lan scotch sing lancar (utawa vodka, gin, lan liya-liyane). Torah alamat pangan kanthi nggawe hukum kashrut ing parashah (bagean Torah mingguan) saka sutji, pranala pangan kanggo sesambetan karo Gusti Allah.
Nachmanides (sawijining sarjana Yahudi ing abad tengahan, rabi Sephardic, filsuf, dokter, kabbalis, lan komentator Alkitab), nyathet yen sipat kewan sing ora sopan ditransfer menyang wong sing mangan. Aturan kasebut malah menehi saran manawa wong wadon sing kudu mangan non-kosher amarga alasan medis ora kudu nyusoni bayi ing wektu sing padha, nanging golek wanita liya kanggo nyusoni (utawa nggunakake formula bayi).
Panganan Kosher minangka fokus serius ing acara Pangan lan Anggur Kosher anyar ing New York. Akeh panyedhiya panganan inovatif sing diwakili memenuhi panjaluk gourmet lan gourmand:
• Wall Street Grill. Nasi crispy, tuna pedas lan salmon, Guacamole karo kecap, mayo lan jalapeno pedhes
• marmer & gandum. Daging sapi Nigiri karo krim Wasabi; Carpaccio Daging sapi karo Molase Silan, Debu Pistachio lan Garam Jambon
• Pizza Biza. Ayam Aioli, Brisket lan Pastrami
• Miele Gelato & Sorbet. 12 rasa gelato, sorbet lan sorbet rasa alkohol
Ngerti manawa produk sing disertifikasi halal ngidini konsumen percaya yen panganan ing piring kasebut resik lan sehat lan ora kalebu alergen kayata kerang. Iki uga menehi kepastian kanggo vegan kaya ing cookie Oreo, sing, sadurunge pindhah menyang kosher (pungkasan taun 1990-an) ngemot lemak babi (lemak babi).
Anggur Kosher
Ora kabeh anggur digawe padha.
Ana akeh pedoman kanggo produser anggur sing pengin dilebokake ing bagean kosher ing toko anggur:
1. Vintners prodhuksi anggur halal ora bisa ngrekrut karyawan sing non-Yahudi.
2. Nalika porsi anggur halal ing meal mung Yahudi observant sing diijini kanggo ngawula anggur.
3. Nanging, yen anggur wis masak (mevushai ing basa Ibrani), flash pasteurized utawa flash détente, lan anggur kudu (destemmed lan ulig produk) digawe panas kanggo wektu cendhak kanggo suhu dhuwur iku OK kanggo non-Yahudi. kanggo gawé, ngawula lan seneng anggur.
4. Proses mevushal wis dadi modis kanggo anggur sing ora nggoleki sebutan halal amarga migunani kanggo ngilangi cacat anggur sing durung mateng.
5. Proses mevushal ngidini anggur bisa ditangani dening sapa wae lan sing nggawe anggur ora mung nyewa wong Yahudi sing netepi dina Sabat.
6. Paling anggur premium digawe non-mevushal minangka akeh winemakers pengin total kontrol anggur lan minangka sethitik pengaruh njaba sabisa ing produk sing.
Kanggo dadi kosher, ragi lan agen fining plus produk pembersih kudu kosher. Agen fining digunakake dening sawetara pembuat anggur kanggo mbusak koloid utawa aspèk anggur sing ora dikarepake, kalebu klarifikasi kanggo warna, aroma utawa rasa pait lan stabil.
Agen kasebut ikatan karo komponen sing ora dikarepake lan bisa disaring. Sacara tradisional, agen kasebut kalebu bubuk getih garing; Nanging, dina iki biasane kalebu rong kategori - senyawa organik saka kewan lan bahan padhet utawa mineral.
Senyawa organik kalebu: putih endhog, isinglass (saka kandung kemih iwak), gelatin (saka kolagen kewan) utawa kasein (saka susu). Bahan padhet/mineral kalebu: lempung bentonit bubuk, karbon areng aktif lan kalium ferrosianida.
Akeh pembuat anggur luwih seneng ora nggoleki anggur amarga kuwatir yen ilang senyawa penting kanggo aroma lan rasa. Panjaluk sing saya mundhak kanggo produk vegan lan halal wis dadi peran ing ngendi agen fining, yen ana, digunakake. Minangka popularitas kanggo "winemaking alam" mundhak, winemakers nggoleki produk rampung paling alam lan nyoba kanggo nyegah agen fining.
Pimpinan industri anggur kaya Edmond de Rothschild Heritage estates, lan winery anyar saka kulawarga Ben Zaken (pemilik Domaine du Castel) presented anggur sparkling uga campuran Syrah lan Carignan ing Kosher Food lan Wine acara. Anggur saka Prancis diwakili kanthi sebutan saka Bordeaux, lan Lembah Rhone. Herzog Wine Cellars, diduweni dening Royal Winery ing Oxnard, CA presented Baron Herzog lan Herzog Generation III. Pemain utama saka Israel kalebu Carmel, Yatir, lan Barkan nalika Afrika Kidul ngenalake anggur saka J. Folk lan ESSA.
Roh Kosher
Yen alkohol lan digawe saka woh (yaiku, anggur lan brendi), mung bisa ditangani lan dibotol dening wong Yahudi lan kudu disertifikasi halal (goleki bunder U: tegese disetujoni dening Uni Yahudi utawa ibukutha K). Kanggo roh dadi halal kudu duwe simbol resmi, lan digawe saka gandum utawa gula. Ora bisa digawe saka anggur lan ora bisa umur ing tong anggur non-kosher; mulane, wiski Scotch (utawa liyane) sing wis umur utawa rampung ing sherry a, port utawa anggur cask NO NO. Kabeh úa liyane digunakake lan distillery dhewe, kudu certified halal.
Umume perkara sing diwiwiti ing lemah yaiku kosher kalebu barley, gandum lan rye. Kanggo wiski dadi kosher, distiller kudu njamin kabeh bahan individu (ragi lan enzim) kosher. Kajaba iku, peralatan kudu kosher.
Iki minangka tantangan kanggo riyaya Paskah Yahudi amarga miturut hukum kosher, wong Yahudi bisa uga ora duwe apa-apa sing diasilake saka biji-bijian utama kayata gandum, rye, utawa barley sing ragi. Item kasebut diarani bebarengan chametz. Perusahaan wiski sing diduweni Yahudi kudu ngedol chametz sadurunge Paskah saben taun utawa produke ora dianggep halal maneh.
Scotch Whisky biasa apa Single Malt utawa Blended tanpa sebutno nggunakake sherry, port utawa anggur casks liyane ing label utawa sastra marketing, bisa migunakaken manteb ing ati tanpa uneg-uneg Halachic hubungane potensial kontak karo Ex-wine casks. Ora ana aditif kanggo Scotch Whisky sing diidini, kajaba warna karamel sing halal. Ing babagan Whisky Irlandia, minangka asil langsung saka karya KLBD karo distillers, undang-undang Irlandia wis diganti lan ora diidini kanggo nambah roso (kalebu sing adhedhasar anggur) kanggo wiski Irlandia. Mulane, kabeh wiski botol ing Irlandia wiwit pertengahan 2009, tanpa nyebutake panggunaan sherry, port utawa tong anggur liyane ing label utawa literatur marketing, uga bisa dikonsumsi kanthi yakin tanpa halachic (nuntun praktik agama lan kapercayan lan akeh aspek. saka urip saben dina) prihatin. Saliyane wiski, uga aman (biasane) kanggo nikmati vodka, gin lan tequila.
Kosher sing disertifikasi
Agen sertifikasi halal paling gedhe ing AS (Big Five) menehi sertifikat luwih saka 80 persen panganan halal sing didol ing AS lan kalebu: OU, OK, KOF-K, Star-K lan CRC. Organisasi Internasional kalebu: Divisi KLBD- Kashrut (Kosher) saka London Beth Din (Pengadilan hukum Yahudi). LBD minangka otoritas utama ing donya babagan hukum Yahudi lan Kosher. Iki minangka agensi sertifikasi halal paling gedhe ing Eropa uga salah siji saka limang paling dhuwur ing donya. Diakoni lan diajeni dening manufaktur lan konsumen lan menehi sertifikasi kira-kira 40,000 bahan lan luwih saka 3500 produk ritel ing enem bawana. Organisasi sertifikasi tambahan kalebu: Dewan Kashrus Kanada, Kosher Australia, lan Rabbi Mordechai Rottenberg.
Mangan lan Ngombe Kosher Apik kanggo Jiwa
Panganan lan omben-omben sing kita konsumsi nemtokake sapa kita. Nalika mangan / ngombe halal energi bisa diarahake kanggo tujuan apik lan elevates tanduran lan produk kewan ingested. Yen wis mangan barang sing dilarang, "diikat" lan sanajan sampeyan mangan kanthi niat sing paling mulya lan nindakake tumindak heroik, tumindak G-dly, iku tetep macet, bobote kaya spiritual. ton saka bata
Iki minangka bagean 2 saka seri 2 bagean. Waca bagean siji ing kene: "Kosher: Merek tuwuh kanthi eksponensial"
© Dr. Elinor Garely. Artikel hak cipta iki, kalebu foto, bisa uga ora diterbitake maneh tanpa idin tinulis saka penulis.
