Akeh musium wis ngatasi game kasebut sajrone sawetara taun kepungkur, nambahake restoran gourmet lan blanja butik (yaiku, MOMA, Museum Seni Metropolitan); Nanging, ora akeh sing menehi pengunjung dalan sing disetujoni kanthi akademis kanggo ngombe bir.

Museum Sejarah Alam Amerika (AMNH): Panulis ing omah

Sejarah Alam Bir ditulis dening Dr. Ian Tattersall, Curator Emeritus, Divisi Antropologi AMNH lan Dr. Rob DeSalle, Kurator ing AMNH, Sackler Institute for Comparative Biology lan program kanggo riset mikroba. Bareng wis nggandhengake ilmu lan keahliane ing bidang paleoanthropology lan biologi molekuler kanggo nggawe jalur sing menarik lan migunani kanggo ngrasakake bir.

Buku iki nyakup ilmu lan sejarah bir lan kalebu macem-macem tema kayata prilaku kewan, ekologi, arkeologi, kimia, sosiologi, hukum, genetika, fisiologi, neurobiologi, lsp.

Miturut Tattersall lan DeSalle, bir bisa ditelusuri maneh 2,500 taun menyang Mesopotamia kuno lan Kekaisaran Babel lan proses nggawe bir sing wis tuwuh dadi minat ing pabrik-pabrik pabrik kerajinan Amerika. Buku kasebut nerangake babagan ngombe bir dadi modis, bahan-bahan sing nyedhiyakake macem-macem rasa kanggo rasa kita, cara kimia bir ing level molekul, lan kepiye macem-macem masarakat wis nyedhaki peraturan produksi lan konsumsi bir.

Pembicaraan bir Museum lan diskusi panel moderat dening Megan Krigbaum, panulis anggur lan editor kontribusi kanggo Punch.

Breweries

Bir kasebut sing dirasakake lan dirembug disedhiyakake dening Catskill Brewery lan Harlem Brewing Company.

Dumunung ing Livingston Manor, New York, Catskill Brewery diwiwiti karo telung kanca sing kepengin menehi pengaruh positif marang perekonomian lokal lan nemtokake manawa produksi bir bakal narik kawigaten para pengunjung ing Pegunungan Catskill ing New York. Nggunakake banyu gunung seger lan bahan alami, pabrik pembuatan bir kasebut nggawe tujuan wisata populer sing ana ing ngarep lawang Catskill Park.

Kanthi fokus ing kesinambungan, Pabrik Bir nggunakake sistem panas bumi kanggo dadi panas pabrik lan adhem unit panyimpenan supaya bir adhem. Sistem banyu panas termal surya ndhukung sistem panas bumi sajrone panase panas sing akeh banget lan preheat banyu panyedhepan nalika produksi. Photovoltaics surya ngirim listrik lan digunakake kanggo listrik kabeh fasilitas. Sajrone beban dhuwur, kridit sing bisa dianyari karo angin dituku saka jaringan listrik lokal.

Perusahaan Harlem Brewing diwiwiti ing taun 1990-an saka kit pabrik. Sanajan kumpulan pertama ora dikabarake, Celeste Betty (wirausaha lan pelopor bir) ora nyerah lan pungkasane nggawe resep sing sampurna, inspirasi saka sejarah Harlem sing sugih. Bir utama yaiku Sugar Hill Golden Ale, Harlem Renaissance Wit lan 125 IPA. Wiwit taun 2000, Brewery fokus kanggo ngenalake rasa, infus lan resep rasa sing ora biasa.

Cathetan.

Pabrik Bir Catskill. Pilingner Lampu Bola. 5.5 persen ABV

Bir kasebut diilhami dening Czech Pilsner lan duwe akeh hop amarga nggunakake impor Saaz hops lan malt pilsner Eropa.

Mripat iki emas sing entheng banget kanthi busa putih murni. Mambu roti multi-gandum asri kanthi sithik jeruk nipis sing disempurnakake lapisan malt. Ing langit-langit tuwuh rasa jerami sing dikethok anyar. Pungkasan ngasilake rasa pait lan rempah-rempah (sing nyenengake).

Pabrik Bir Catskill. IPA Path Sétan. 7.5 persen ABV. 100 persen hop Michigan

Kanggo mripat, kuning lan emas. Ambune wangi, mateng lan woh-wohan iku diwenehi suket lan godhong. Ing langit-langit, ana kesan madu, kembang lan woh-wohan, woh-wohan tropis lan pinus sing nyebabake rasa sing enak.

Pabrik Bir Catskill. Stout '19. 4.5 persen ABV

Yen sampeyan seneng kopi, iki bir sing disedhiyakake amarga nyedhiyakake aroma kopi panggang sing kuat dicampur karo coklat sing nyebabake rasa mantep. Gandum kopi lan laktosa menehi tutuk sing subur lan nyedhiyakake dhasar kanggo rasa malt peteng sing kuwat.

Perusahaan Pabrik Bir Harlem. Harlem Renaissance Witbier. 5.8 ABV

Ale gandum gaya Belgia iki katon kaya aprikot emas ing mripat kanthi endhas kembang putih lan karbonasi sing meriah. Mambu malt gandum, rempah-rempah lan buah jeruk (kalebu kulit jeruk) menehi hadiah kanggo irung nalika langit-langit dihibur kanthi malt gandum, woh sing mateng lan spiciness. Rampung dawa lan pedhes. Iki dianugerahi Best Beer ing NYC, People's Champ 2018.