Anggur ing Bordeaux sampeyan

Aku luwih seneng lungguh ing kafe trotoar ing Bordeaux nyedhot anggur ing wilayah kasebut tinimbang ngadeg ing loteng sisih kulon sing kaku ing Manhattan nyedhot anggur Bordeaux nanging - dhasare - preduli saka lokasi - yaiku anggur sing penting. .

Sing Ngombe Anggur

Ing taun 2011, Amerika Serikat ngonsumsi paling akeh anggur sing diprodhuksi ing donya (13.47 persen), disusul Prancis (12.29 persen), Italia (9.46 persen) lan Jerman (8.17 persen). Amerika ngombe anggur luwih akeh tinimbang sadurunge. Ing 2012, saben penduduk ngonsumsi 2.73 galon anggur, meh kaping pindho jumlah sing dikonsumsi ing taun 1970 (1.31 galon). (Statistik iki kalebu kabeh jinis anggur saka anggur sparkling lan panganan cuci mulut, kanggo vermouth lan anggur alam lan meja khusus liyane. Informasi adhedhasar Biro Sensus kira-kira populasi penduduk. Konsumsi per kapita bakal luwih dhuwur yen adhedhasar populasi umur ngombé legal) .

Bordeaux kanthi kendel

Wilayah prodhuksi anggur paling gedhé ing Prancis yaiku Bordeaux kanthi kira-kira 450 yuta botol anggur sing diprodhuksi saben taun (kira-kira 39 yuta kasus abang lan 4 yuta kasus Bordeaux putih).

Sing paling apik saka Bordeaux

Bordeaux identik karo wutah pisanan merek dikenali global kayata Lafite Rothschild, Margaux, Latour, Haut-Brion, Mouton-Rothschild lan Estates bank tengen Petrus lan Le Pin. Nalika dikarepake lan dikarepake, anggur kasebut mung 5 persen saka produksi regional. Nggolek Chateau Lafite-Rothschild 2010, rencana nambah $ 1550 kanggo AMEX - banjur ngenteni 3-6 sasi kanggo pangiriman. Luwih seneng Chateau Mouton Rothschild 375ML setengah botol 2006? Rega kanggo pengalaman rasa iki yaiku $399. A Chateau Mouton Rothschild 2005 isih kasedhiya ing $859.

Produsen anggur Lafite alamat viniculture minangka seni. Nalika wong Prancis nyebut lemah - mung rereget; Nanging, campuran unik saka kerikil, wedhi lan watu gamping ing wilayah Medoc nawakake kurang ngasilaken nanging flavorful anggur sing digabungake kanggo gawé Vintage paling apik. Anggur sing ditanam ing lemah sing paling apik dibedakake dadi cru utama (pertumbuhan pertama) Bordeaux. Kabeh liyane - kacathet minangka wutah kaping pindho - yaiku apa sing kita konsumsi ing rega saka $ 10- $ 55. Ing sawetara rega iki, kita bisa (lan kudu) ngunggahake segelas Bordeaux kanggo nglengkapi salad, nambah kualitas keju tart utawa tangy, utawa nambah pengalaman rasa nedha bengi daging sapi panggang sing langka.

Rasa Bordeaux

Ing acara anyar sing disponsori dening Bordeaux Wine Council nilai diregani putih, abang, wungu lan manis anggur saka 25 Bordeaux AOC kang dipilih kanggo ngicipi. Dewan makili winemakers, pedagang anggur lan makelar ing industri anggur Bordeaux. Misi kasebut yaiku nyedhiyakake informasi, sinau lan nganalisa babagan produksi lan dodolan anggur Bordeaux ing saindenging jagad.

Favorit pribadi

1. Chateau Bonnet, 2013. Sebutan: Entre-Deux-Mers. $10-$14. 50% Sauvignon, 40% Semillon, 10% Muscadelle.

Kulawarga Reynier, pedagang sukses saka Libourne, miwiti kebon anggur Chateau Bonnet ing abad kaping 16. Dumunung ing sisih lor Entre-Deux-Mers (antarane rong samudra - nanging sejatine rong kali), anggur ditanam ing lereng kapur lempung.

• Nyekel kaca kanggo cahya, anggur punika kang dipercoyo pucet ing werna, meningkat dening cast ijo sing nyengkuyung kita kanggo langkah adoh saka Manhattan lan menyang malang liyane ayu calmer. Kanggo irung iku wangi lan rumit. Ing ilat ana suket ijo nanging didominasi dening grapefruit lan apel ijo. Rampung lingering garing, asri lan resik. Enak nalika dipasangake karo salad woh pir, apel lan walnut kanthi saus yogurt.

2. Chateau De Ricaud 2012. Sebutan: Bordeaux. $10-$14. 70% Semilon, 30% Sauvignon.

• Palest saka pirang rambut padhang kanggo mripat, lan alus kanggo irung (rada grassy saka Sauvignon) lan luar biasa éca ing ilat. Nemokake madu (saka Semillon) plus apel, kiwi, lan mung saran nanas lan cantaloupe. Nambahake rasa seneng salad keju bit lan wedhus karo pecan pedhes.

3. Chateau la Dame Blanche, 2012. Sebutan: Bordeaux. $10-$19. 100% Sauvignon Blanc.

• Anggur putih dipanen nganggo tangan lan dilebokake (biasane) ing wadhah stainless steel ing pungkasan September (18 derajat C). Cahya Goldenrod ing werna lan mung Petunjuk saka apa sing bakal teka (menyang irung)… kuat ing ilat. Kenangan linglang seger, jeruk, apel, lan persik sing disiram vanila lan kacang almond. Potensi rasa manis sing dijinakkan dening mineralitas mung ditemokake ing Bordeaux. Digabungake karo quiche utawa tart bawang.

4. Letnan Sigalas 2007. Sebutan: Sauternes. $20-$29. 80% Semilon, 20% Sauvignon Blanc.

• Diduweni dening kulawarga Lambert des Granges (ahli waris kanggo Chateau Sigalas Rabaud) ana akeh ngormati kanggo terroir. Profesionalisme lan standar kualitas unggul ngasilake campuran sing dipikolehi saka pilihan awal lan pungkasan nggawe pengalaman rasa sing entheng lan enak.

• Semillon nduweni rasa sing sugih karo anggur putih sing rada wangi lan botrytis-rawan. Iku dadi gaib nalika infèksi karo "noble rot." Nalika digabungake karo Sauvignon Blanc (aromatik kanthi kaasaman dhuwur) Sauterne dadi anggur sing nyenengake lan ora bisa dilalekake.

• A campuran saka goldenrod lan dandelion ing werna karo flecks saka Sunshine kanggo nambah kapentingan. Aroma honeysuckle lan marigolds. Manis banget, meh bisa krungu bumblebees nglayang ing kaca. Petunjuk jahe lan kayu manis ngimbangi madu manis lan apricot. Lingers sensuously ing ilat kaya sunshine nalika sunset. Pasangan karo keju Muenster, Gorgonzola Cremificato utawa Blu de Moncenision lan krupuk; uga nyoba Roquefort lan walnuts panggang karo salad apel mustardy.

5. Verdillac, 2013. Sebutan: Bordeaux. $10-$14. 55% Cabernet Franc. 45% Cabernet Sauvignon.

• Paling palest saka jambon ing kaca - meh gloss lan ora werna. Aroma rosebuds enom ing wayah wengi banget mekar. Rada manis kanggo roso karo pitunjuk saka grapefruit lan lemon ndadekake kanggo tart rampung paweling. Sampurna kanggo pesta manten amarga padha siyap-siyap kanggo acara utama. Digabungake karo salmon panggang lan asparagus sing anyar dikukus.

Masa Depan kanggo Bordeaux

Ana wektu nalika Bordeaux ora kudu nimbang kompetisi. Saiki, ana tantangan serius saka pasar anyar lan teknologi anyar. Penjualan anggur Bordeaux ing AS tetep ora owah sajrone 20 taun. Kompetisi teka saka Australia, Afrika Kidul, Argentina, Chili lan Selandia Baru uga AS. Klompok iki nyakup 25 persen pasar donya, mundhak 15 persen wiwit taun 1996 - 2000.

Yen ngicipi anggur anyar sing disponsori dening Dewan Perdagangan Anggur Bordeaux minangka wakil saka pinter marketing sing kurang dinamis - ora kaget yen konsumen ngumbara adoh saka bagean Prancis ing toko anggur lan entuk botol Buntut Kuning Australia.

Ora ana debat yen anggur Bordeaux nggawe pengalaman rasa sing ora bisa dilalekake; Nanging, konsumen ngarepake wowed dening kabeh pengalaman menang lan dining, lan lingkungan cocok kudu dadi bagéan saka campuran.