Banjur, aku duwe rejeki kanggo nekani acara anggur Kroasia ing Manhattan. Aku ora duwe pangarepan lan purposefully ora maca review anggur sadurunge nekani program. Aku wanted babar blas mbukak kanggo a pengalaman anggur anyar lan objektif babagan komentarku.
Ing Ngerti
· Ing ngendi Kroasia?
Ing sisih kidul wewatesan karo Segara Adriatik (lengen sisih lor-kulon saka Segara Mediterania). Slovenia lan Hongaria wewatesan karo negara ing sisih lor; Wewatesan karo Bosnia lan Herzegovina lan Serbia ing sisih wétan. Croatia wewatesan karo Montenegro lan wewatesan maritim karo Italia.
· Where is Istria, Slovenia?
Iki minangka semenanjung sisih lor-kulon Kroasia.
· Napa Istria menarik?
Wilayah kasebut wis dadi pimpinan ing branding lan pangembangan winemaking sajrone dekade kepungkur.
· Apa Istria minangka bagean saka wilayah sing ngasilake anggur sing luwih gedhe?
Istria wewatesan karo Italia lan Slovenia. Friuli (Italia), Primorska (Slovenia), lan Istria (Kroasia) kanthi historis dikenal minangka Julian March. Ahli basa Italia Graziadio Isaia Ascoli nggunakake istilah kasebut (1863) kanggo nduduhake yen wilayah Littoral Austria, Veneto, Friuli, lan Trentino (bagean saka Kakaisaran Austria) duwe identitas linguistik umum Italia.
Ekonomi tansah fokus ing tetanèn, lan anggur dadi komoditas sing paling penting. Ing 4th abad SM, colonists Yunani miwiti produksi anggur ing pesisir Adriatik. Wong-wong Romawi lan wong Kroasia modhèrn banjur ngembangaké tradhisi budidaya anggur Yunani. Kualitas anggur Kroasia saya apik sawisé Kroasia pisah saka bekas Yugoslavia.
Miturut Biro Statistik Pusat Kroasia, laporan Produksi Pertanian (2019), petani Kroasia nandur 20,000 hektar kebon anggur lan ngasilake 108,297 metrik ton anggur lan 704,400 hektar anggur. Miturut laporan Institut Anggur 2014, saka 69 yuta liter anggur sing diprodhuksi ing Kroasia, pasar lokal nganggo 46.9 liter per kapita saben taun.
Anggur utama?
Anggur Malvazija Istarska dominan ing Istria lan ngasilake salah sawijining anggur putih utama ing Istria Kroasia lan pesisir Dalmatian sisih lor. Iki dikenalake ing wilayah kasebut dening pedagang Venesia sing nggawa potongan saka Yunani. Anggur Malvazija ngasilake anggur sing seger, entheng, aromatik, lan asam sing enak, dadi sampurna kanggo musim panas. Cocog karo salmon lan udang sing adhem.
Teran minangka anggur abang sing dominan saka Istria, Kroasia, lan umume ditemokake ing sisih kulon lokal. Iku macem-macem pungkasan-ripening, tuwuh ing kluster gedhe, lan woh wohan beri sing padhet. Wit kasebut mbutuhake akeh srengenge. Dikenal minangka Teran-Kroasia Istria (Hrvatska Istra) varietas biasane seger, lan woh maju kanthi kaasaman sing seimbang, tannin sing kuat, lan cathetan woh beri lan rempah-rempah.
· Apa wong Kroasia ngombe anggur/bir/roh?
Wong lanang ing negara kasebut ngombe alkohol kaping papat luwih akeh tinimbang wanita. Saka alkohol sing dikonsumsi, wong Kroasia seneng karo anggur, banjur bir lan alkohol. Anggur iku populer lan warga lokal seneng anggur karo dhaharan. Campuran sing populer yaiku anggur sing diencerke karo banyu sing isih ana utawa cipratan (anggur putih gemist lan banyu karbonat), lan bevanda (anggur abang lan banyu sing isih ana).
Ora ana umur minimal sing sah kanggo ngombe ing Kroasia; Nanging, sampeyan kudu 18+ kanggo tuku alkohol, lan ngombé / nyopir hukum ketat.
Pembuat anggur Kroasia ngekspor anggur $14.3M (2020), dadi 47th eksportir anggur paling gedhé ing donya. Pembeli utama yaiku Bosnia lan Herzegovina, Jerman, Amerika Serikat, Serbia, lan Montenegro. Pasar sing paling cepet tuwuh (2019-2020) yaiku Walanda, Swiss, lan Kanada.
klasifikasi
Ing taun 1996, Institut Viticulture lan Enologi Kroasia dikembangake kanthi misi ngawasi industri anggur negara lan ngatur budidaya anggur / produksi lan standar (adhedhasar peraturan anggur Uni Eropa).
Anggur Kroasia diklasifikasikake miturut kualitas:
- Barrique: katon ing label kanggo mbedakake anggur sing wis ngginakaken wektu ing Oak
- Arhivo Vino: sebutan langka kanggo anggur saka kualitas apik temenan kanggo umur long-term
- Vrhunsko Vino: kualitas premium
- Kvalitetno Vino: anggur kualitas
- Stolno vino: anggur meja
Katentuan Liyane
· Suho: garing
· Slatko: Manis
· Pola Slatko: Setengah manis
Anggur bisa uga nduweni cap asal geografis yen anggur diprodhuksi saka anggur sing ditanam ing wilayah sing tuwuh anggur sing padha. Kanggo klasifikasi kualitas sing luwih dhuwur (yaiku, kualitas premium) anggur kanthi cap asal geografis kudu nyukupi kritéria kanggo jinis anggur, posisi kebon anggur (bukit ngembang anggur) kanthi kualitas lan karakteristik sing béda kanggo macem-macem.
- Stempel varietas anggur: 85 persen saka jinis anggur sing jenenge
- Sebutan Vintage (Arhiv) kudu disimpen ing kahanan rong ruangan luwih suwe tinimbang periode kadewasan sing optimal lan ora kurang saka limang taun saka dina ngolah anggur dadi anggur, sing paling sethithik 3 taun ing botol.
- Anggur Kroasia ora duwe sistem DO utawa AOC
Anggur Fakin
Fakin minangka pabrik anggur kulawarga sing duwe sejarah pertanian 300 taun ing Istria (dumunung ing semenanjung barat laut Kroasia), kanthi anggur didol menyang pabrik anggur Istrian liyane sing menang medali kanggo anggur sing digawe saka anggur Fakin. Marko Fakin njupuk alih bisnis kulawarga lan miwiti produksi anggur ing 2010 ing garasi, garing sawetara anggur kanggo anggur manis ing omahé.
Ing kompetisi nasional Croatian Winemakers of the Year 2010, Marko Fakin lan anggure menang penghargaan. Wiwit sukses iki, Fakin wis tuwuh saka 2000 botol dadi 120,000 produksi botol kanthi total 82 kebon anggur ing Motovun, Istria, Kroasia. Dheweke nemokake yen sukses iku kombinasi untung saka iklim mikro ing Mediterania sing kena pengaruh dening Kali Mirna sing ngubengi Motovun, lan prabédan signifikan antarane suhu awan lan sore sing ngembangake kerumitan aroma anggur. Kasuksesane uga bisa disebabake dening lemah putih sing ndhukung varietas anggur kayata Istrian Malvazija, Teran, lan Muskat.
Fakin fokus ing praktik pertanian sing lestari lan organik. Anggur Teran dheweke dipanen kanthi tangan lan sawise vinifikasi, umure ing stainless steel suwene 8 wulan. Iki ndadékaké menyang medium-bodied, anggur abang ruby ayu sing presents ambu Komplek saka woh wohan beri lan bumi. Malvazija Istarka minangka ratu anggur putih lan menehi woh persik putih lan woh pir kanthi rasa woh-wohan sing resik, garing, garing lan ora bisa dilalekake.
The Fakin Wines - Ing Mratelakake panemume
Unik
Kabar apik banget yaiku anggur Fakin dudu "Selasa Vintage". Aku bener bisa ngrasakake tangan petani lan vintner ing botol. Pungkasan, tukang anggur sing yakin seni, pakaryane, lan ilmu pengetahuan lan ora bakal ngidini sistem nomer nemtokake apa sing bakal dijupuk ing botol.
Aku bisa nggunakake tembung "asli,"Kanggo Fakin anggur, nanging tembung wis overused (malah dilecehke). Mungkin deskriptor sing luwih apik yaiku "bener." Apa ndadekake Fakin anggur penting (kanggo kula) iku aku bisa kanggo nemu winemaker ing anggur. Kroasia (ing wayahe) ngidini vintner kanggo njupuk sesanti dheweke apa anggur kudu / bisa - lan nggawa menyang urip. Marko Fakin cetha duwe misi digabungake karo roso saka sommelier nggawe anggur sing bener kanggo sesanti lan misi - sing winemaker kudu intimately ngerti anggur kanggo nggawe anggur banget.
Rekomendasi Curated
1. 2020 Fakin Malvazija. 100 persen Malvazija Istriana. Anggur utama kanthi sebutan Asal sing Dilindungi (PDO) sing asale saka Semenanjung Istra Kroasia. Saiki macem-macem sing paling akeh ditanam ing Kroasia sawise Grasevina. Dipanen kanthi tangan. Maceration 3-6 jam; umur ing stainless steel kanggo 6 sasi.
Cathetan: Kanggo mripat, anggur putih garing iki menehi warna kuning emas sing entheng kanthi tandha ijo. Ambune enak sing dibebasake saka swirl kasebut menehi tandha cahya saka pears Asia lan jeruk keprok. Ing langit-langit, campuran saka peach, apel, madu, grapefruit, almond, lan woh watu sing dipanasake dening srengenge, dicampur karo jeruk lemon sing menehi rasa asam sing resik lan cetha sing nggawe langit-langit seneng. Full roso lan paweling nanging ora "push" - kabeh cara kanggo mburi. Pengalaman rasa iku subtle nanging khas nggawe camper seneng.
2. 2019 Fakin Teran. Varietas anggur - Teran. Dipanen kanthi tangan. Maserasi lan fermentasi suwene 21 dina. Umur 8 sasi ing stainless steel.
Anggur abang garing iki digawe saka macem-macem anggur abang sing penting ing wilayah Istrian. Iki menehi warna abang ruby sing dadi warna abang bata nalika umure. Irung seneng karo rasa lengkap lan kuwat lan woh maju. Iku ngirim acidity lan tanin sing suggest tangan master winemakers.
Cathetan: Wewangian aromatik ing irung nggawa rempah-rempah lan woh wohan beri. Ing langit-langit, ngirimake blackberry, plum, blueberry, oak, tembakau, cengkeh, kulit, bumi, lan coklat. A bouquet herbal musty saka strawberries alam bébas nambah ambegan lan urip kanggo langit-langit. Cherry ireng tart lan craisin campuran karo cathetan saka mineralitas steely lan raspberries abang sing linger lan awet.
Sabanjure kanggo Anggur Kroasia
Industri anggur kompetitif lan saben taun ana luwih saka 36 milyar botol sing kasedhiya ing saindenging jagad, kanthi luwih saka siji yuta label anggur. Winemakers berjuang dadi unik lan ngamanake posisi ing tataran donya lan Fakin wis ketemu tantangan. Nalika looking for a anggur sing ndadekke alus, pengalaman éca kanggo irung lan langit-langit, aja kantun kesempatan kanggo njupuk sawetara gendul anggur Fakin kanggo nedha awan sabanjuré, brunch, nedha bengi, lan acara khusus.
© Dr. Elinor Garely. Artikel hak cipta iki, kalebu foto, bisa uga ora diterbitake maneh tanpa idin tinulis saka penulis.
Seri rong bagéan iki njupuk dipikir ing macem-macem lingkungan sing nggawe paweling (apik utawa ala) pengalaman anggur.
Keputusan tuku anggur luwih rumit tinimbang pilihan kanggo akeh produk liyane. Nalika rasa minangka faktor sing ndominasi, risiko sing paling disenengi para konsumen. Amarga meh kabeh kahanan tuku ora kalebu kesempatan kanggo ngrasakake anggur sadurunge tuku, konsumen nggunakake informasi saka botol lan label minangka pitunjuk babagan apa sing ana ing jero botol.
Konsumen anggur menehi nilai ing pengalaman anggur adhedhasar informasi: Intrinsik (mambu lan ngicipi) lan ekstrinsik (asal, wangun botol / werna, merek, kemasan, penghargaan, rega, keterlibatan konsumen ing tuku).
Waca Part 1: Anggur Iku Head Trip Ora Pelajaran Geografi
