Mangan! BRUSSELS, ngombe! Festival BORDEAUX ngungkapake koki taun 2018

Tanggal 6, 7, 8 lan 9 September taun iki, mangan! BRUSSELS, ngombe! Festival BORDEAUX bakal njupuk maneh Taman Brussels. Masyarakat bakal bisa mlebu ing kono kanggo nemokake sajian khas saka kira-kira rong puluh koki Brussels. Kanggo entuk keseimbangan sing sampurna lan ngenalake kombinasi anyar, sawetara sèket petani anggur Bordeaux lan pedagang anggur bakal nawakake macem-macem anggur sing nggambarake kesederhanaan, keragaman, kualitas lan aksesibilitas anggur Bordeaux. Kesempatan sing apik kanggo warga Brussels lan pengunjung kanggo nambani awake dhewe kanthi santai lan santai.

Sing mangan! BRUSSELS, ngombe! Festival BORDEAUX wis ngundang koki Brussels sing paling apik.

Festival kapitu kebak inovasi:

• A macem-macem luwih akeh saka restoran. Sawetara koki anyar sing metu saka pemandangan Brussels bakal melu petualangan kanggo ngenalake masyarakat menyang sajian emblematic.

• Kanggo festival taun iki, bar keju lan counter panganan cuci mulut bakal disedhiyakake kanggo ngrampungake penawaran koki. Saben dina, krim saka pembuat keju lan koki pastry bakal gantian ngenalake pengunjung menyang rasa anyar.

• Ing taun iki, Bordeaux Wine School bejat lemah anyar karo "meja game rahasia". Game wis maringi tulodho ing Jack ireng lan peserta diundang kanggo nang ing karakteristik anggur ing ngicipi wuta. Umur anggur, rasa, "appellation d'origine contrôlée", lan liya-liyane. Taruhan kasebut mbukak lan dijamin humor sing apik.

Rong puluh koki Brussels aneh

Perwakilan koki anyar saka Brussels gabung ing perayaan kasebut lan bakal nambah penawaran festival kasebut. Saben wong bakal menehi sajian khas sing nglambangake identitas kuliner, regane mung 9 euro!

Koki sing melu:

Ugo Federico & Francesco Cury - Racines
Joël Geismar – Garage à Manger
Alex Joseph - Rouge Tomate
Denis Delcampe - Le Tournant
Giuseppe Zizza - Il Passatempo
Laure Genonceaux - Brinz'l
Minoru Seino - Seino
Luigi Ciciriello - La Truffe Noire
Issa Abdul – Restaurant Vincent
François-Xavier Lambory – Stirwen
Yannick Van Aeken - Oficina
Maria Concetta Miranda & Alessandro Miranda – Miranda
Alessio Sanchez - Sanzaru
Toshiro Fujii – SAN Restaurant
Yoth Ondara - Klub Kepiting
Julie De Block & Glen Ramaekers - Humphrey
Hadrien Franchoo - Amin

Zona TCHIN VITTEL sing ora bisa dilalekake

Zona TCHIN VITTEL nawakake lokakarya masak pengunjung ing saindhenging festival. Ing perusahaan saka koki bistronomi bakat Bruno Antoine, padha bakal concoct kothak bistronomi sing, kang banjur bakal bisa kanggo seneng ing atmosfer loropaken.

Inovasi

• counter dessert

Sawetara koki kue sing apik bakal gantian saben dina kanggo ngrampungake menu festival. Dheweke bakal nawakake pilihan panganan cuci mulut sing enak karo penyayang permen kanthi rega 9 euro. Para petani anggur Bordeaux lan pedagang anggur bakal seneng menehi rekomendasi anggur sing cocog kanggo sajian panganan cuci mulut.

Para koki:

Nikolas Koulepis - Pâtisserie Nicolas Koulepis
Anaïs Gaudemer – Cokoa
Loic Henon & Joaquim Braz de Oliveira - Forcado
Yasushi Sasaki - Pâtisserie Sasaki

• bar keju

Ora ana sing kaya ngicipi pilihan keju sing diiringi anggur Bordeaux sing apik banget. Apa ora duwe anggur manis karo keju biru? Taun iki, mangan! BRUSSELS, ngombe! BORDEAUX nawakake sampeyan kesempatan kanggo ketemu sawetara produsen keju Brussels sing apik. Dheweke bakal ngenalake sampeyan rasa anyar kanthi pilihan asline.

Tukang gawe keju:

Julien Hazard - Julien Hazard Affineur
Véronique Socié - La Fruitière
Hélène Milan – Le Comptoir du Samson
Octave Laloux - Saint Octave

Cukup Bordeaux

The Wines of Bordeaux, mitra utama ing festival kasebut, melu maneh ing perjalanan gastronomi iki. Festival kasebut minangka kesempatan unik kanggo nemokake manfaat anggur Bordeaux lan ketemu meh 50 petani anggur Bordeaux lan pedagang anggur sing bakal nuduhake semangat kanthi cara sing nyenengake lan santai.

Wong lanang lan wadon sing nggawe anggur Bordeaux iki bakal nyritakake critane lan nuduhake anekdot. Anggur sing gampang diombe lan bisa diakses iki, asil saka campuran sing tliti saka sawetara varietas anggur, bakal nyenengake selera wong. Kesempatan unik kanggo nemokake abang Bordeaux anyar, seger lan woh-wohan, anggur putih garing, rosés, clairets lan manisan anggur sing nggawe apéritif apik lan cocok karo kabeh gaya masak. Pasangan anggur sing dirancang kanggo acara kasebut uga bakal ditawakake kanggo sajian para koki, panganan cuci mulut lan papan keju sing disedhiyakake ing festival kasebut.

Bagean festival sing ora bisa ditindakake: bengkel Bordeaux Wine School

Bordeaux Wine School tarub nawakake ringkesan langsung lan nglipur, supaya sampeyan ora maneh nyampur munggah Merlot lan Cabernet Sauvignon, bisa cocog pangan karo anggur utawa malah, cukup mung, sijine sensations menyang tembung.
Taun iki saliyane "meja game rahasia", para pengunjung festival bakal bisa njelajah lokakarya anyar babagan anggur lan gastronomi. Sekolah Anggur gabung karo koki sing nekani festival kasebut kanggo nampilake pasangan anggur sing ora dikarepke. Choco'Bordeaux sing nyenengake bakal nyenengake rasa gourmets ... Kabeh lokakarya bakal bisa diakses nganggo WINE PASS.

"Kelas Master" Bordeaux: cara liya kanggo njelajah anggur Bordeaux

Dipasang kanthi nyaman ing Salle des Guichets saka Gedung BIP sing apik banget, wong anyar lan amatir sing ngerti kanthi apik dipandu liwat perkebunan lan wilayah Bordeaux grands crus. 4 kelas master bakal ngidini sampeyan njelajah kulawarga anggur Bordeaux kanthi luwih jero:

- Kelas Master Bordeaux Manis: kelas master babagan pasangan asli anggur Bordeaux putih manis karo keju Belgia
– Crus Classés de Graves Master Class: ing Crus Classés de Graves bakal
presented ing Brussels kanggo pisanan. Vintage 2014 bakal dadi kebanggaan
– Kelas Master babagan anggur gedhe Médoc: Conseil des vins du Médoc [Dewan Anggur Médoc] bakal ngenalake 6 "sebutan" kanthi 4 macem-macem vintages (2005, 2011, 2012 lan 2015)
- Kelas Master Grands Crus Classés de Saint-Emilion: mlaku-mlaku liwat Grands Crus Classés Saint-Emilion sing bergengsi