Akeh Pilihan
Kamentrian Pertanian lan Kehutanan Italia (MIPAAF) nemtokake manawa ana luwih saka 350 anggur sing duwe status "sah" ing negara kasebut. Kajaba iku, ana luwih saka 500 varietas sing didokumentasikake ing sirkulasi. Kanthi akeh pilihan, kebingungan anggur bisa nyebabake migren; Nanging, iku gampang kanggo ngilangke kuatir dening pesenan anggur saka Lago di Garda (ing restoran utawa toko anggur).
Lugana minangka anggur pisanan ing Lombardia sing kadhaptar minangka DOC ing 1967. Kebon anggur Lugano ngluwihi saka Lake Garda menyang bukit moraine pisanan ing sisih lor. Wilayah kasebut nduweni iklim mikro sing meh Mediterania sing migunani kanggo viticulture. Jeneng Lugana bisa uga asal saka basa Latin lacus lucanus (Lake ing alas).
Sawetara varietas anggur sing ditanduri Lago di Gardia bisa uga anyar kanggo sawetara konsumen. Salah sijine anggur sing penting yaiku Nosiola; bisa dadi renaning lathi yen diiringi hors d'oeuvres. Varietas Schiava lan Lagrein nggawe mawar seger lan fruity. Bardolino, anggur abang entheng digawe saka varietas anggur sing padha karo profil Valpolicella sing luwih dhuwur. Anggur profil ngisor iki digabung karo sepupu sing luwih populer sing kalebu Cabernet abang lan Merlot, Chardonnay pedhes lan elegan, Pinot Bianco lan Grigio, Sauvignon lan Traminer Aromatico. Sederek sing kalebu kulawarga anggur Italia kalebu Moscato Giallo, (nalika anggur Nosiola garing ing trellis kayu, banjur diowahi dadi Moscato Giallo) lan Trentino Vino Santo.
Varietas anggur Trebbiano di Lugana minangka bahan penting ing anggur putih ing wilayah kasebut. Kasuksesan kasebut asale saka lemah lempung kapur ing zona kasebut, sugih ing uyah mineral sing mbantu woh tekan ripeness lan kerumitan. Anggur kasebut asring diakoni amarga keseimbangane, struktur lan wangi lan ditondoi kanthi kesegaran saka lemah, konsentrasi woh, cathetan kembang lan rempah-rempah sing ndasari kanthi kaasaman sing alus. Kabeh anggur Lugana kudu digawe saka paling sethithik 90 persen anggur Trebbiano.
Ngicipi ing CorkBuzz
A sawetara minggu kepungkur, aku duwe rejeki apik kanggo nglampahi sawetara jam sinau babagan terroir wilayah lan savoring sawetara saka anggur paling apik diprodhuksi kanggo ekspor.
Mimpin seminar yaiku Carlo Veronese, Direktur Konsorsium Lugana; Susannah Gold, Vigneto Communications, lan Luca Formentini, Presiden, Consorzio Lugana lan pemilik, pabrik anggur Selva Capuzza.
1. Olivini Lugana DOC 2016
Sebutan: Lugana DOC. Vines: Trebbiano di Lugana 100 persen. Panen manual menyang kothak, disusul kanthi penekan sing lembut lan maserasi kadhemen parsial sajrone 12 jam ing 5 derajat C. Fermentasi alkohol liwat ragi sing dipilih ing suhu sing dikontrol; fermentasi malolaktik parsial. Kebon anggur Oivini Family diwiwiti ing taun 1970.
Cathetan
Daya tarik mripat teka saka tandha bintik emas ing latar mburi tembus. Irung diganjar karo jeruk lan kembang, rempah-rempah, jamu lan watu udan. Langit seneng karo pengalaman rasa sing garing, jelas, sing ditambah karo mineralitas. Rampung iku Komplek - nanging ora kumalungkung, meh seductive ... kiwa kepingin liyane. Digabungake karo risotto lan panganan laut, utawa iwak panggang.
2. Pasini San Giovanni Lugana DOC 2016.
Sebutan: Lugana. Vines: Trebbiano di Lugana (Turbiana) 100 persen. Fermentasi lan mateng ing stainless steel; sawetara sasi lees sadurunge aduk. Wis pirang-pirang taun, kebon anggur Castelvenzago cedhak Desenzano wis ditanam sacara organik lan wiwit taun 2014 wis ngasilake asil sing apik banget. Luwih saka hektar macem-macem Turbiana asli wis ngasilake luwih saka 8000 botol Lugana organik pisanan.
Cathetan
Cahya srengenge kacetha saka cairan sing berkilauan ing kaca, nyepetake kepinginan kanggo nyedhot aroma sing nyenengake. Petunjuk saka anise, watu, licorice, kulit anyar, rempah-rempah lan savories ganjaran irung. Langit-langit kepincut karo pengalaman sing nuduhake bumi lan lemah sing ndadékaké rampung sing resik lan resik. Dadi minangka minuman beralkohol utawa karo iwak, kerang lan panganan laut.
3. Selva Capuzza Lugana DOC 2016. 
Sebutan: Lugana, Lombardy; Macem-macem: Turbiana. Diprodhuksi saka kebon anggur sing paling tuwa lan paling dhuwur, Selva minangka salah sawijining kebon anggur pertama sing diprodhuksi Lugana. Lugana, minangka kombinasi panenan sing kurang lan pilihan anggur ing wektu panen sing ngasilake anggur putih sing apik banget. Kabeh vinification njupuk Panggonan ing tank baja kanggo nglindhungi lan nambah karakteristik Vine. Botol ing awal mangsa spring, olahan sawetara sasi ing rong.
Cathetan
Irung ndeteksi anggur ijo, wit-witan sing mekar, watu-watu teles lan lemah sing subur. Woh maju - nanging crispy lan resik - kaya cokotan pisanan saka apel abang seger. Lugana Klasik - menehi aroma sing alus, kembang, woh-wohan, kanthi aroma kembang liar lan woh-wohan watu putih. Rasa seneng karo pengalaman krim lan gembur, anjog menyang Rampung cahya lan sumilir.
4. Fraccaroli Lugana Riserva DOC 2014. 
Sebutan: Lugana. Vines: Trebbiano di Lugana. Dipilih kanthi tangan sajrone minggu pungkasan ing wulan September nganti wiwitan Oktober. Soft pressing lan fermentasi ing baja ing suhu kontrol 14-16 derajat C. Umur ing kayu kanggo 18 sasi lan 6 sasi ing botol.
Cathetan
Cetha kanthi sorotan kuning padhang ing mripat. Irung diganjar karo licorice, rempah-rempah, kulit lan gurih. Langit-langit ndeteksi kembang lan plum sing ndadékaké finish sing alus lan nyenengake. Pasangake karo quiche ing wayah sore musim panas.
5. Marangona Lugana DOC 2016 Vendemmia Tardiva. 
Sebutan: Lombardy; Vine: Verdicchio. Vendemmia Tardiva: Beda / jinis eksperimen Lugana sing ora duwe viskositas manis saka passito tradisional. Digawe nganggo anggur sing wis mateng sing wis diidini tetep ing wit anggur nganti akhir Oktober - awal November, tinimbang dipanen banjur disimpen nganti garing.
Varietal iki dianggep minangka salah sawijining anggur anggur putih paling apik ing Italia. Panggunaan anggur iki wiwit abad kaping 14; Nanging, bisa uga asalé saka Veneto sing dikenal minangka Trebbiano di Soave.
Cathetan
Sorotan emas sing elegan narik kawigaten, dene ambune pedhes/manis (paprika?) sing nyenengake ing irung. Pengalaman irung sing lincah ditondoi dening suket lan lapangan semanggi. Langit-langit dikenalake karo woh-wohan, watu teles, kembang putih lan mrica sing nyedhiyakake pengalaman sensori apel, jeruk, lan rasa asin. Rampung kasebut energik lan ekspresif lan pancen apik banget. Sijine karo udang lan goreng kentang manis utawa flounder panggang.
Klik kene kanggo informasi tambahan.
© Dr. Elinor Garely. Artikel hak cipta iki, kalebu foto, bisa uga ora diterbitake maneh tanpa idin tinulis saka penulis.
