Inovasi keju iki nduweni profil rasa umami lan tangy, niru keju Cheddar alami lan bisa diiris kanggo papan keju, dilebur ing roti panggang, diselehake ing roti isi, utawa dilebokake ing krupuk utawa roti minangka panyebaran sing sugih lan gooey.
Apa wae sing bisa ditindakake susu, mikroalga bisa nindakake Cheddar
Tim ing Sophie's BioNutrients kolaborasi karo tim ahli teknis ing Ingredion kanggo nggawe keju sing ramah vegan. Dikembangake kanthi nggunakake glepung protein microalgae, kasedhiya minangka rong jinis produk - keju tanpa susu mikroalga semi-hard lan panyebaran keju tanpa susu.
A porsi siji ons keju microalgae semi-hard menehi pindho sangu saben dina saka B12. Iki uga dipanen kanthi lestari - ora ana sapi sing cilaka sajrone proses kasebut - lan nduweni jejak karbon sing sithik.
"Microalgae minangka salah sawijining sumber daya sing paling sugih nutrisi lan ulet ing planet iki. Dina iki kita wis nuduhake facet liyane saka kemungkinan Unlimited superfood iki bisa kurban - susu lan lactose-free alternatif kanggo keju sing, thanks kanggo microalgae, nawakake isi protein sing luwih dhuwur tinimbang paling kasedhiya alternatif susu-free. Kita bungah banget kanggo pangembangan panganan sing bebas alergen lan prospek panedhaan sing luwih inklusif, "ujare Eugene Wang, Co-Founder & CEO Sophie's BioNutrients.
Ai Tsing Tan, Direktur Inovasi ing Ingredion uga nuduhake, "Nalika kita nggawe inovasi kanggo nyukupi kabutuhan konsumen sing ganti, penting kanggo fokus ing atribut sing penting kanggo nggawe produk sing disenengi konsumen. Pendekatan kita kanggo keju tanpa susu yaiku ngembangake keju sing paling cedhak karo keju ing rasa lan tekstur. Pelanggan bisa nikmati pengalaman mangan keju vegan sing enak, bisa dingerteni lan dikarepake.
Makarya kanggo nggawe masa depan panganan sing luwih lestari
Inovasi paling anyar iki disetel ing latar mburi permintaan konsumen sing kuat kanggo alternatif susu adhedhasar tanduran ing saindenging jagad. Tambah kesadaran babagan kahanan intoleransi laktosa wis dadi faktor kunci kanggo nyopir pasar.
Miturut firma riset pasar internasional Research and Markets, pasar keju vegan global regane $ 1.2 milyar ing taun 2019 lan dikira $ 4.42 milyar ing taun 2027, berkembang kanthi tingkat pertumbuhan taunan gabungan (CAGR) 15.5% wiwit taun 2021 nganti 2027. XNUMX.
Sophie's Bionutrients ngasilake glepung mikroalga tanpa campuran warna netral sing diolah kanthi alami saka mikroalga sel tunggal lan dipanen sajrone telung dina ing lingkungan sing dilindhungi.
Galur mikroalga sing digunakake dening Sophie's BioNutrients yaiku US GRAS lan European Food Safety Authority (EFSA) sing disetujoni kanggo digunakake minangka bahan pangan utawa suplemen.
Ingredion nggabungake potensial manungsa, alam lan teknologi kanggo nggawe kabeh urip luwih apik. Ingredion nduweni komitmen kanggo ningkatake keamanan pangan liwat praktik sumber sustainable lan penawaran produk sing ditingkatake kanggo ndhukung keamanan pangan, kalebu fokus ing protein alternatif. Ingredion nyedhiyakake keahlian kanggo ngirim produk sing disenengi konsumen kanggo nggawe apa sing sabanjure karo Sophie's Bionutrients.
APA sing kudu dijupuk saka ARTIKEL INI:
- Inovasi keju iki nduweni profil rasa umami lan tangy, niru keju Cheddar alami lan bisa diiris kanggo papan keju, dilebur ing roti panggang, diselehake ing roti isi, utawa dilebokake ing krupuk utawa roti minangka panyebaran sing sugih lan gooey.
- Ai Tsing Tan, Direktur Inovasi ing Ingredion uga nuduhake, "Nalika kita nggawe inovasi kanggo nyukupi kabutuhan konsumen sing ganti, penting kanggo fokus ing atribut sing penting kanggo nggawe produk sing disenengi konsumen.
- Dikembangake kanthi nggunakake glepung protein microalgae, kasedhiya minangka rong jinis produk - keju tanpa susu mikroalga semi-hard lan panyebaran keju tanpa susu.
